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作者：黎荔每一個(gè)熱愛(ài)電影的人都繞不過(guò)去的大導(dǎo)演——小津安二郎 小津安二郎：人生的余味

作者：黎荔
作者：黎荔每一個(gè)熱愛(ài)電影的人都繞不過(guò)去的大導(dǎo)演——小津安二郎 小津安二郎：人生的余味
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每一個(gè)熱愛(ài)電影的人都繞不過(guò)去的大導(dǎo)演——小津安二郎 ， 有過(guò)一句特別有味道的話：“人生和電影 ， 都是以余味定輸贏” 。 小津安二郎一生創(chuàng)作了54部作品 ， 雖部分散佚 ， 仍有30余部存世 。 從細(xì)微之處觀察生活的幸與哀 ， 總在省略和留白之處讓觀者體會(huì)人生的無(wú)奈或明朗 ， 超低機(jī)位構(gòu)圖、凝滯鏡頭下的細(xì)膩畫面等等 ， 建構(gòu)了他獨(dú)特的視覺(jué)美學(xué) 。 小津電影的高貴品格在于他從不夸張和扭曲人物的處境 ， 始終保持著一種克制的觀察而非簡(jiǎn)單的情緒性批判 。 因?yàn)檫@份日式的克制與謹(jǐn)慎 ， 習(xí)慣于將東西保存起來(lái)、記錄某種消逝的生活方式的電影理念 ， 小津的電影不是靠即時(shí)的刺激和震撼吸引人 ， 而是以余味讓人久久難以忘懷 ， 從而在不同年代的人們的“念念不忘”中 ， “必有回響” 。
什么是余味？看一部電影或閱讀一部小說(shuō) ， 當(dāng)片尾音樂(lè)響起 ， 當(dāng)閱讀者掩卷沉思 ， 留下余韻的不是故事梗概 ， 而是那光影背后難以言喻的輕盈和沉重 ， 那話語(yǔ)背后回味深長(zhǎng)的情趣和機(jī)智 ， 那命運(yùn)跌宕起伏背后的沁人肺腑、蕩氣回腸 。 “不僅是那些故事中的人物 ， 還有空蕩蕩的房間、冒著蒸汽的水壺、晾衣竿上飄動(dòng)的衣服 ， 它們吸引著你不斷地重回到那個(gè)空間和場(chǎng)景 ， 并喚起你的情感和記憶 。 ”小津安二郎如是說(shuō) 。
作者：黎荔每一個(gè)熱愛(ài)電影的人都繞不過(guò)去的大導(dǎo)演——小津安二郎 小津安二郎：人生的余味
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什么是余味？有些事是急不來(lái)的 ， 因?yàn)橛行┦率且艚o歲月去說(shuō)的 。 余味的生成 ， 需要時(shí)間 ， 需要必要的慢與耐心 。 只有精細(xì)的味蕾、靈敏的感覺(jué) ， 才可以慢慢品嚼出余味來(lái) 。 記得朱自清先生這樣描述過(guò)揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心：“肉餡兒的 ， 蟹肉餡兒的 ， 筍肉餡兒的且不用說(shuō) ， 最可口的是菜包子菜燒麥 ， 還有干菜包子 。 菜選那最嫩的 ， 剁成泥 ， 加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油 ， 蒸得白生生的 ， 熱騰騰的 ， 到口輕松地化去 ， 留下一絲兒余味 。 干菜也是切碎 ， 也是加一點(diǎn)兒糖和肉 ， 燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咀嚼 ， 可以嚼一點(diǎn)橄欖般的回味來(lái) 。 ”如果像豬八戒吞吃人參果一樣狼吞虎咽 ， 如何能夠品出這“淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn) ， 允為雋物”的悠長(zhǎng)余味？朱自清從七歲起到揚(yáng)州居住 ， 一住十三年 ， 在他的生命歷程中 ， 揚(yáng)州占據(jù)了重要地位 。 在朱自清關(guān)于揚(yáng)州的文章中 ， 他對(duì)揚(yáng)州風(fēng)物的贊美從不吝嗇 。 從容地去老富春茶社坐定 ， 我也細(xì)細(xì)品嘗過(guò)揚(yáng)州小籠點(diǎn)心 ， 確實(shí)口味細(xì)膩婉轉(zhuǎn) ， 回味悠長(zhǎng) ， 每一口下去 ， 猶如初戀般難忘 。 在關(guān)于揚(yáng)州的眾多詩(shī)詞歌賦中 ， 我最愛(ài)的揚(yáng)州詩(shī)詞還是姜夔的《揚(yáng)州慢》 ， 一個(gè)“慢”字 ， 真是道盡揚(yáng)州的特色 。 只有在那座“十里栽花算種田”的慢生活古城 ， 廚師才會(huì)以鍋灶為紙、鏟勺為筆、食料為墨 ， 用最平淡無(wú)奇的東西 ， 像種花養(yǎng)鳥、像寫詩(shī)作畫那樣 ， 做出種種精致的天下絕品來(lái) 。 偶爾上一回茶館的人 ， 總?cè)滩蛔±峭袒⒀?， 直到吃得肚滾腰圓 ， 也是品不出其妙處的 ， 要老資格的揚(yáng)州茶客 ， 才能這樣有分寸地 ， 從容地品嚼出小巧精致的揚(yáng)州點(diǎn)心的余味 。
作者：黎荔每一個(gè)熱愛(ài)電影的人都繞不過(guò)去的大導(dǎo)演——小津安二郎 小津安二郎：人生的余味
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【作者：黎荔每一個(gè)熱愛(ài)電影的人都繞不過(guò)去的大導(dǎo)演——小津安二郎 小津安二郎：人生的余味】余味是滲透在日用常行中的生命的痕跡 ， 一個(gè)時(shí)代的風(fēng)氣 ， 多半是嵌在日常生活的細(xì)節(jié)里 ， 事過(guò)境遷 ， 它便嵌在對(duì)細(xì)節(jié)的記憶里 ， 而這些令人刻骨銘心懷念不已的細(xì)節(jié) ， 經(jīng)歷了精雕細(xì)琢 ， 以緩慢持久的滲透方式一點(diǎn)一點(diǎn)釀出來(lái) ， 因此總有著無(wú)所不在的精致和悠長(zhǎng)的余韻 。 那么多年過(guò)去了 ， 朱自清筆下的文字依然有生命力 ， 那些用生命感悟出來(lái)的對(duì)美食的熱情 ， 也一直停留在我們的唇齒之間 ， 化作了一縷沁人心脾的余香 ， 直至心底 ， 令人陶醉 。 余味并非開門見山 ， 一覽無(wú)余 ， 而是繁復(fù)深邃、曲徑通幽 ， 層層疊疊 ， 愈進(jìn)愈深 。 就像是煙雨朦朧之中隱隱的秋山 ， 讓人回味且珍藏 。 只有留足余味的事物才能長(zhǎng)久的令人回味 。 人如此 ， 物亦如此 。 留足余味 ， 使人每每想起心生歡喜 ， 或悵惘不已 ， 如此方能抵得過(guò)歲月 ， 跨得過(guò)時(shí)間 ， 不隨外物流逝 ， 永遠(yuǎn)在心間蕩漾 。 像是一杯韻味不絕的茶、一曲余音繞梁的調(diào) ， 悠悠回味中 ， 那些逝去的美麗瞬間被還原 ， 被生動(dòng)地奏響 。 若是清冷的寒 ， 就澈了心扉；若是溫柔的暖 ， 就清幽可人 ， 心心念念舒卷有余情 。 杰作和人生 ， 都靠余味 。 愛(ài) ， 從來(lái)就是一件千回百轉(zhuǎn)的事 ， 其最高境界就是余音裊裊 ， 不絕如縷 ， 怎么也揮之不去 。 可惜如今的世界變得太快 ， 眼花繚亂 ， 來(lái)不及駐留 ， 來(lái)不及回味 ， 來(lái)不及告別和回頭再看一眼 。 一眨眼功夫 ， 無(wú)數(shù)事物只剩下背影 ， 成了往事和收藏 。 從前慢 ， 過(guò)去的人 ， 有專一的深情 ， 有恰如其分的慢和回味 ， 而現(xiàn)在 ， 對(duì)人對(duì)物的情感 ， 缺少培養(yǎng)的器皿和時(shí)間 ， 大多直接死在欲望的空氣里 。

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