顧念問情|提醒大家：菜場里這7大食材請轉(zhuǎn)告家人盡量少碰
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【顧念問情|提醒大家：菜場里這7大食材請轉(zhuǎn)告家人盡量少碰】菜場里的食材種類琳瑯滿目品相誘人 ， 吸引著顧客們爭相采購 ， 但不是所有的菜品都安全可靠 ， 以下七大食材請轉(zhuǎn)告家人盡量少踫 ， 這是我的一位行家朋友千叮嚀萬囑咐讓我務(wù)須謹(jǐn)記：
一、豬大腸豬大腸肥而不膩 ， 無論炒著吃還是鹵著吃都別有風(fēng)味 ， 可菜場里所售的豬大腸在初步清洗時會添加化學(xué)助劑 ， 以便將豬大腸迅速清理干凈；而這些化學(xué)殘留物會吸附在豬大腸的皺褶中 ， 食之將對人體造成危害 ， 因而你實在想吃的話最好去買未經(jīng)處理的豬大腸 。
二、酸菜及涼拌菜自己制作酸菜工序繁雜 ， 所以許多人都喜歡去菜場購買現(xiàn)成的酸菜 ， 殊不知為延長保存時間 ， 在制作泡菜、咸菜、酸菜的過程中會添加防腐劑及著色劑 ， 所以看上去色澤澄黃煞是誘人 ， 一旦過多食用了這類酸菜 ， 其對身體的危害不容小覷 。
而菜販在銷售這些腌制菜時大多遮蓋潦草 ， 這些食材往往暴露在空氣中 ， 灰塵等雜質(zhì)會落入其中 ， 蚊蠅也時而停留光顧 ， 所細(xì)滋生的病菌多到令人目瞪口呆；再加上菜場里人來人往 ， 咳嗽飛沫無處不在 ， 建議你還是去合規(guī)的超市購買有獨立包裝的腌制菜 。
事實上 ， 腌菜本身就存在亞硝酸鹽 ， 當(dāng)這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會增加患癌風(fēng)險 ， 請悉知 。
三、鹵味肉
鹵味肉大多是用一些冷凍肉來 ， 店主為了利益最大化 ， 就會去批發(fā)最廉價的冷凍肉進(jìn)行鹵制販賣 ， 幾十元一斤的鹵味肉其實它的成本也就十多元 ， 因而其營養(yǎng)價值微乎其微 ， 建議大家少吃為上 。
有些黑心商販會把當(dāng)天賣不完的鹵菜用水浸泡 ， 隔天再重新鹵制售賣；為蒙混過關(guān) ， 商販還會在上述鹵菜上刷上一層料油 ， 以求色澤誘人 。
四、散裝冷凍丸子
冷凍丸子是享用火鍋時的主角 ， 而菜場攤位上的丸子都是散裝販賣 ， 有些商販為節(jié)省成本 ， 會將一些賣剩的丸子重復(fù)冷凍 ， 這會導(dǎo)致有害菌落的成倍增加；散裝的丸子雖然售價低廉 ， 但基本就是三無產(chǎn)品 ， 真心不建議你食用 ， 為解饞 ， 建議你購買正規(guī)廠家的袋裝丸子 。
而那些售價才十余元一斤的牛肉丸、魚丸、蝦丸里根本沒有真材實料 ， 它們都是用香精、淀粉、次質(zhì)量的肉糜等添加物調(diào)配而成 。
五、豆芽
菜場里很少能買到有根豆芽 ， 你所看到的基本都是賣相特別好的無根豆芽；這種豆芽會添加一種叫無根水的化學(xué)物質(zhì)來催發(fā) ， 一些利欲熏心的商家甚至還會加入尿素促進(jìn)豆芽的快速生長 。
正常生長的豆芽根須分明 ， 如果你看到的豆芽根部白凈無須的話 ， 這樣的豆芽往往就是激素豆芽 ， 這種飽含有害物質(zhì)的豆芽對人體健康影響極大 。
六、肉糜
一些主婦為圖方便 ， 往往會去菜場購買現(xiàn)成的肉糜；相當(dāng)多的無良攤主會將下腳肉料或已經(jīng)不新鮮的豬肉用來攪制肉糜 ， 這些攤主為圖省事 ， 通常不會認(rèn)真將肉類進(jìn)行清洗后再去攪制 ， 如此以次充好衛(wèi)生堪憂的肉糜你敢吃嗎？！
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