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美食銀耳泡發(fā)用熱水還是冷水？10人9做錯(cuò)，難怪銀耳不出膠質(zhì)還不黏稠

銀耳泡發(fā)用熱水還是冷水？10人9做錯(cuò) ， 難怪銀耳不出膠質(zhì)還不黏稠

美食銀耳泡發(fā)用熱水還是冷水？10人9做錯(cuò)，難怪銀耳不出膠質(zhì)還不黏稠
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一個(gè)女人一輩子最注重的無非就是兩件事情 ， 一個(gè)是減肥 ， 另一個(gè)就是保養(yǎng)肌膚 。 減肥是一件管住嘴邁開腿就能做到了 ， 但是保養(yǎng)肌膚卻不是 ， 想要皮膚好 ， 不僅要控制飲食和生活習(xí)慣 ， 還要用護(hù)膚品和去美容院 。 雖然護(hù)膚品和去美容院真的有效果 ， 但是消費(fèi)太高了 ， 買一套好的護(hù)膚品就需要一千多 ， 去一次美容院也要好幾千 ， 根本不適合工薪階級(jí)和普通老百姓 。

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所以像銀耳這種平價(jià)還滋補(bǔ)的食材就成了很多女人特別喜歡的一種食材 ， 因?yàn)殂y耳是一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的佳品 ， 它含有大量的膠質(zhì) ， 具有為肌膚補(bǔ)充膠質(zhì)、美容養(yǎng)顏、嫩白肌膚的作用 。 尤其是燉一鍋銀耳湯 ， 女人喝了既能補(bǔ)充水分和膠質(zhì) ， 皮膚也越來越滋潤(rùn)嫩白 ， 一點(diǎn)也不幾千元的護(hù)膚品差 。

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說到銀耳 ， 我們平時(shí)買到的基本都是干銀耳 ， 所以在燉銀耳湯的時(shí)候要先把銀耳泡發(fā) 。 泡發(fā)銀耳有的人用熱水 ， 有的人用涼水 ， 其實(shí)我也很糾結(jié)泡發(fā)銀耳到底要用熱水還是冷水？所以我去請(qǐng)教了一位做營(yíng)養(yǎng)師的朋友 ， 她把泡發(fā)銀耳的正確做法教給了我 ， 原來大多數(shù)人都做錯(cuò)了10人9做錯(cuò) ， 難怪泡發(fā)的銀耳很難熬出膠質(zhì)還不黏稠 。

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正確的做法就是要用冷水泡發(fā)銀耳 ， 因?yàn)橛脽崴脑?， 雖然能夠節(jié)省很多時(shí)間 ， 但是高溫會(huì)破壞銀耳中的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失 ， 并且還會(huì)鎖住銀耳中的膠質(zhì) ， 導(dǎo)致膠質(zhì)很難熬出來 ， 所以大家在泡發(fā)銀耳的時(shí)候還是要用冷水的 。

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小貼士：
1、用冷水泡發(fā)干銀耳一般需要三四個(gè)小時(shí) ， 如果大家嫌棄時(shí)間太久的話 ， 可以在泡銀耳的時(shí)候 ， 往水里撒點(diǎn)食鹽 。 因?yàn)槭雏}既能讓銀耳變得更加干凈 ， 還能加快銀耳泡發(fā)的時(shí)間 ， 這樣就能省下很多時(shí)間了 。
2、另外銀耳一定要先泡發(fā) ， 然后再撕成小塊 ， 如果撕成小塊再泡發(fā)的話 ， 雖然能夠加快泡發(fā)時(shí)間 ， 但是會(huì)鎖住銀耳撕口的膠質(zhì) ， 導(dǎo)致后面在燉銀耳的時(shí)候 ， 很難熬出膠質(zhì) ， 這樣燉的銀耳湯不僅沒有膠質(zhì) ， 還不香甜黏稠 。
【美食銀耳泡發(fā)用熱水還是冷水？10人9做錯(cuò)，難怪銀耳不出膠質(zhì)還不黏稠】大家好！我是美食原創(chuàng)作者 ， 歡迎大家關(guān)注收藏點(diǎn)贊 ， 每天都會(huì)更新一些美食菜譜和烹飪技巧 。 你們的肯定就是我最大的動(dòng)力 ， 謝謝大家！本文原創(chuàng) ， 如有抄襲必將追究到底 。

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