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人造木耳是怎樣造出來(lái)的 人造木耳吃起來(lái)脆脆的嗎( 二 )

生活百科


二、哪些人不適合吃黑木耳
不適宜人群：有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；孕婦不宜多吃 。
1、有出血傾向的病人：腦出血、咯血、便血、鼻出血等患者、拔牙后的人
黑木耳有活血的功效 ， 它能降低血黏度 ， 并能防止血小板凝集于血管壁 ， 有助于防治動(dòng)脈硬化、腦血管病和冠心病 ， 是一種天然抗凝劑 。但是 ， 也正因?yàn)槿绱?nbsp;， 有出血傾向的病人 ， 不宜用木耳進(jìn)補(bǔ) 。比如 ， 發(fā)生腦出血后的人要少吃木耳 ， 尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個(gè)月內(nèi)更要注意 ， 即使腦出血康復(fù)后 ， 也不能大量食用 。
2、脾胃虛寒的人
木耳富含膳食纖維 ， 因此容易腹瀉(消化內(nèi)科)、消化功能差等脾胃虛寒的人 ， 要少吃木耳 ， 否則可能會(huì)引起胃腸脹氣、腹瀉(消化內(nèi)科)等不適癥狀 。
3、過(guò)敏體質(zhì)的人
因?yàn)樾迈r木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉 ， 食后經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生日光性皮炎 。而木耳經(jīng)過(guò)加工干制 ， 在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉 ， 這樣就安全多了 。
三、如何辨別人造木耳
分辨方法一：加工而成的木耳 ， 耳面顏色暗淡無(wú)光 ， 耳背掛有“細(xì)小白霜” ， 朵片粘連卷曲 ， 結(jié)成團(tuán)塊 ， 手感沉重、硬梆梆 。放到口里細(xì)細(xì)品嘗 ， 味道異常：咸的是鹽 ， 甜的是紅砂糖或者蜂蜜 ， 澀的是硫酸鎂或者硫酸銅 ， 苦的可能是鹽鹵 。另外 ， 它的吸水性也相對(duì)差 ， 吸水后體積僅能增長(zhǎng)3～5倍 。
【人造木耳是怎樣造出來(lái)的 人造木耳吃起來(lái)脆脆的嗎】分辨方法二：人造木耳因?yàn)橐约t砂糖做色 ， 所以口嘗時(shí)有甜味 ， 而天然木耳是沒(méi)有甜味的 。全人造木耳所用的海藻膠是一種天然食物添加劑 ， 吸水性很小 ， 因此泡水后體積增長(zhǎng)也很有限 。另外 ， 用少量清水泡木耳 ， 然后在水中加蘇打水 ， “人造木耳”泡出的水會(huì)變得渾濁 。

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