玉米怎么挑選,玉米怎么挑又嫩又甜玉米又嫩又甜的挑選方法介紹( 二 ) _生活百科

3、工業(yè)加工用途。玉米子粒是重要的工業(yè)原料,初加工和深加工可生產(chǎn)二、三百種產(chǎn)品。初加工產(chǎn)品和副產(chǎn)品可作為基礎(chǔ)原料進(jìn)一步加工利用,在食品、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、紡織、造紙等工業(yè)生產(chǎn)中制造種類(lèi)繁多的產(chǎn)品,穗軸可生產(chǎn)糠醛。另外,玉米秸稈和穗軸可以培養(yǎng)生產(chǎn)食用菌,苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品,行銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。
(1)玉米淀粉:玉米在淀粉生產(chǎn)中占有重要位置,世界上大部分淀粉是用玉米生產(chǎn)的,美國(guó)等一些國(guó)家則完全以玉米為原料。為適應(yīng)對(duì)玉米淀粉量與質(zhì)的要求,玉米淀粉的加工工藝已取得了引人注目的發(fā)展。特別是在發(fā)達(dá)國(guó)家,玉米淀粉加工已發(fā)展成為重要的工業(yè)生產(chǎn)行業(yè) 。
(2)玉米的發(fā)酵加工:玉米為發(fā)酵工業(yè)提供了豐富而經(jīng)濟(jì)的碳水化合物。通過(guò)酶解生成的葡萄糖,是發(fā)酵工業(yè)的良好原料。加工的副產(chǎn)品,如玉米浸泡液、粉漿等都可用于發(fā)酵工業(yè),生產(chǎn)酒精、啤酒等許多種產(chǎn)品。
(3)玉米制糖:隨著科技發(fā)展,以淀粉為原料的制糖工業(yè)正在興起,品種、產(chǎn)量和應(yīng)用范圍大大增加,其中以玉米為原料的制糖工業(yè)尤為引人注目。專(zhuān)家預(yù)計(jì),未來(lái)玉米糖將占甜味市場(chǎng)的50%,玉米將成為主要的制糖原料。

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3、玉米品種如何區(qū)別1、嫩玉米顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來(lái)比較軟，還水水的。在同一批次的玉米中，盡量挑選顆粒小的玉米。老玉米摸著硬邦邦的，葉子發(fā)黃，顆粒有些發(fā)癟。在同一批次的玉米中，顆粒越大，玉米越老。
2、玉米的種類(lèi)大致分為甜玉米和糯玉米（甜玉米又叫脆玉米，糯玉米又叫粘玉米），一般來(lái)說(shuō)區(qū)分甜玉米和糯玉米主要是看顆粒的顏色，通常顆粒色明黃的是甜玉米、發(fā)白的是糯玉米。
3、要注意顆粒整齊：表面光滑平整，才是相應(yīng)的甜玉米或糯玉米，如果是排列不規(guī)整，顆粒凸凹不平，那就只是普通的黃玉米或白玉米。另外菜場(chǎng)里經(jīng)常看到的花色和紫色的玉米，也基本為糯玉米。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
1、吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn) 。這主要是因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%，并含有豐富的維生素E 。
2、發(fā)霉的玉米不能食用。發(fā)霉變質(zhì)的玉米會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)―黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要損害人及動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。此外，發(fā)霉的玉米還會(huì)降低免疫能力，所以發(fā)霉的玉米絕對(duì)不能食用。
3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用，會(huì)引起身體不適，和田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。
參考資料來(lái)源：百度百科-玉米

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4、玉米應(yīng)該怎么挑玉米應(yīng)該怎么挑
2012年世界衛(wèi)生組織對(duì)人們常吃的蔬菜進(jìn)行了大排名，排在榜首的是玉米，因此玉米有了“長(zhǎng)壽食品”的美稱(chēng) 。
玉米有諸多好處，怎么吃才最營(yíng)養(yǎng)?《生命時(shí)報(bào)》采訪權(quán)威專(zhuān)家，教大家?guī)撞教舫鲆桓鶢I(yíng)養(yǎng)好玉米，這樣吃才能發(fā)揮它的最大功效。
顏色：
紫玉米抗氧化，黃玉米能護(hù)眼
按顏色分，玉米有紫的、白的、黃的、紅的等。
含有的色素不一樣，玉米保健功效也稍有差別：
紫玉米和紅玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些;
黃色玉米含有胡蘿卜素和核黃素，對(duì)維持視力健康有好處;