將煮好的雞蛋煮開，但要記得煮開后關(guān)火，讓開水處于平靜狀態(tài)后再加入雞蛋，因?yàn)橐恢敝箝_的開水也會(huì)將雞蛋打散 。為了避免這種情況，很多人會(huì)選擇在水開之前將雞蛋放入鍋中，但是水溫不好控制，凝固速度會(huì)變慢 ， 不穩(wěn)定因素會(huì)更多 。所以建議關(guān)火，煮開后放入雞蛋 。
秘訣3:開小火慢煮 。
雞蛋定型后，切記不要開大火 。只需開小火慢煮5分鐘左右，荷包蛋就完全熟了 。如果你喜歡荷包蛋，煮3分鐘 。
具體操作步驟:
1.雞蛋清洗干凈，找個(gè)小碗把雞蛋打到碗里，這樣雞蛋進(jìn)鍋的時(shí)候比直接把雞蛋打到鍋里更能控制 。
2.鍋中加入適量的水，開大火將水燒開，關(guān)火加入一勺鹽攪拌 。鹽的加入可以加速蛋白質(zhì)的凝固 。將裝有雞蛋的小碗慢慢傾斜靠近水面，讓雞蛋慢慢滑入鍋中 。
3.雞蛋滑入鍋底后，不用火，也不用攪拌 。蓋上鍋蓋，小火燉1分鐘，讓雞蛋定型 。
4.雞蛋打好后，用鍋鏟輕輕攪動(dòng)雞蛋，使荷包蛋脫離鍋底 。開小火慢煮3-5分鐘 。
如果你周末有時(shí)間，想拍美食照片追求荷包蛋的圓潤美觀，可以試試下面兩種煮荷包蛋的方法 。也很簡單，熟練使用廚具即可 。
煮荷包蛋的第二種方法
具體操作步驟:
1.蒸鍋內(nèi)放入適量清水，大火燒開 。拿一個(gè)碗，碗里加一點(diǎn)水，把洗好的雞蛋敲到碗里 。
2.蒸鍋水燒開后 ， 將裝有雞蛋的小碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘左右 。
3.5分鐘后 ， 打開蓋子的碗里的雞蛋已經(jīng)全部凝固 。把碗拿出來，把水倒掉 。用小硅膠鍋鏟將雞蛋從碗底取出，完整漂亮的荷包蛋就做好了 。
煮荷包蛋的第三種方法
具體操作步驟:
1.鍋中加入適量清水，開大火燒開 。將勺子放入水中預(yù)熱，然后在勺子上刷上食用油，這樣可以防止雞蛋凝固在勺子上 ， 難以取出 。
2.打入洗凈的雞蛋，用水焯一下 ， 直到蛋白凝固 。
3.蛋白質(zhì)凝固后，左右晃動(dòng)勺子，讓雞蛋脫下勺子放到水里，然后小火煮兩三分鐘 。一個(gè)像滿月一樣完美的荷包蛋就做好了 。
文章插圖
文章插圖
5、怎樣水煮荷包蛋不散花水煮荷包蛋不散花的方法：
1、水煮荷包蛋不散的訣竅是要熱水下鍋，因?yàn)闊崴梢允闺u蛋中的蛋白質(zhì)快速凝結(jié)，有利于雞蛋的成型 。
2、在鍋內(nèi)放入適量的水然后煮沸，煮沸后熄火等待自然水面平靜，然后打碎雞蛋放入水中，過個(gè)2分鐘左右，然后使用中火煮熟即可 。
3、或者水開了將火關(guān)小別讓水冒大泡泡，把雞蛋打進(jìn)去別動(dòng)一會(huì)表面就凝固了 。然后再用鏟子貼著鍋底輕輕推動(dòng)，能推動(dòng)不粘鍋就行了 。小火煮一會(huì)就好了，最大的竅門就是水開后火就控制變小 。
荷包蛋的其他做法：
1、電餅鐺荷包蛋 ， 把電餅鍋底刷一層油預(yù)熱半分鐘 。分別打入2個(gè)雞蛋并在雞蛋黃上撒點(diǎn)鹽，煎至一面金黃，翻過來再煎至另一面金黃即可 。
2、微波爐版荷包蛋，把碗里抹油磕入雞蛋 。然后撒點(diǎn)鹽用牙簽扎5個(gè)小洞，包上保鮮膜 。微波爐高火1－2分鐘即可出爐，和烤肉一起同享美味 。
3、椒鹽荷包蛋，熱鍋冷油將鍋輕輕晃一下使鍋壁均勻沾上油 。然后磕入一個(gè)雞蛋，中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結(jié)撒上椒鹽 。倒入少許水蓋上鍋蓋燜至水干即可取出荷包蛋，與烤面包、培根同享 ， 美味妙不可言 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 海帶怎么煮才能軟爛,海帶怎么煮才會(huì)爛
- 卡西歐表帶臟了怎么辦,怎么洗卡西歐手表表帶？
- 餅干怎么放在行李箱不會(huì)碎,快遞餅干要怎么包裝才不會(huì)碎
- 散粉粉撲怎么清洗,粉撲怎么清洗正確
- 鍋里的水垢太厚怎么處理,鍋底水垢太厚怎么去除
- 放碗的柜子發(fā)霉怎么辦,碗柜霉味怎么去除
- 怎么泡檸檬水,怎樣泡檸檬水？
- 怎么清潔地板上的頭發(fā),如何快速清理地上的頭發(fā)
- 黑崎子在b站為什么道歉,黑崎子怎么了
- 萬年歷手表怎么調(diào),萬年歷電子表怎么設(shè)置?