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碟魚頭是什么魚？碟魚頭就是碟魚唄！你說是什么魚！

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3、碟魚頭的做法蝶魚又名蝴蝶魚，屬于蝴蝶魚科，除了隆頭魚之外，蝶魚是色彩最艷麗的海水魚之一。下面為大家?guī)淼~頭的做法，快來看看吧。
食材：
主料:比目魚900g 。
調(diào)料:食鹽適量,醬油適量,味精適量,蠔油適量,水淀粉適量,番茄醬適量,蒜蓉辣醬適量。
做法：
1.先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。
2.入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控凈油分。
3.鍋內(nèi)加油、把蒜蓉辣醬，蠔油，番茄醬，蔥、姜，醬油，鹽，味精等調(diào)味料煸炒，再放入清湯燒開。
4.將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右。
5.等湯汁收的’差不多時，將魚鏟出，將剩下的湯汁加水淀粉勾成薄芡，澆在魚上即可。

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4、碟魚頭是什么魚圖片碟魚頭是碟魚。
碟魚頭它就是鰈魚，這種是屬于鰈形目鰈科魚類的統(tǒng)稱，它的體高所呈現(xiàn)出來的是橢圓形，側(cè)扁，眼位是有側(cè)的，通常都是屬于黃褐色，然后左邊的就是白色。它的種類比較多，其中碟魚頭最主要生活的是在寒冷的區(qū)域，身上會有許多的脂肪可以抵抗寒冷。
鰈魚介紹
鰈魚硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱。體甚側(cè)扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達(dá)5M 。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè) ?？谏酝怀?。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。
廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。
清蒸鰈魚頭做法
【鰈魚頭是什么魚的,鰈魚頭的來源是哪】1、將魚頭處理干凈，撒少許鹽于魚頭內(nèi)外側(cè)，腌10分鐘左右，放少量水，頭朝上入碟；目的：讓魚頭入咸味。
2、將蔥花切段， 3厘米左右；姜切絲；蒜拍碎。
3、將蔥花放至魚頭下面；目的：蒸的過程中讓蔥香滲入魚肉中。
4、在魚頭上鋪一些姜絲。
5、滴數(shù)滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于魚頭上。
6、放入電飯煲蒸層內(nèi)，蒸10-15分鐘。
7、放入適量剁椒（因個人口味定），少許雞精（味精）。
8、魚頭繼續(xù)蒸3-5分鐘。