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吃海鮮可以喝啤酒嗎,為什么海鮮不能跟啤酒一起吃?( 二 )

小知識生活百科


吃海鮮時可以不可以喝啤酒呢？對于普通人來說吃海鮮的時候適量的喝啤酒是可以的，只是對于飲酒不建議過量 ， 通常大家所說的海鮮不能與啤酒一起食用，主要是因為高尿酸血癥以及痛風(fēng)的問題，海鮮和啤酒中都富含豐富的嘌呤，如果搭配一起吃，很容引發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，或者使高尿酸血癥發(fā)展為痛風(fēng)，因此，才有海鮮不能和啤酒一起吃的說法，對于普通人來說 ， 兩者偶爾搭配適量食用是沒問題的 。
海鮮中本身富含的嘌呤就比較高，而很多有高尿酸血癥的人，尿酸值已經(jīng)非常高累 ， 很可能一頓海鮮就會誘發(fā)出痛風(fēng)，而啤酒中的酒精本身就會減少尿酸的排泄 ， 而啤酒花中還有一種成分叫“異草酮”同樣也會影響尿酸的排泄，如果已經(jīng)高尿酸血癥的人建議最好不要經(jīng)常用海鮮配啤酒 。
這個要看個人體質(zhì)和身體素質(zhì)，還和當(dāng)時個人的身體狀態(tài)有關(guān)系 。有過敏史，和通風(fēng)歷史的朋友就不要嘗試了，但是我們普通人也需要注意 。就在兩天前，周末，我和一幫朋友去日照港碼頭那邊有個海鮮大市場 ， 里面有專門負(fù)責(zé)加工海鮮的排擋，就是你在市場買上海鮮，拿過去按照你喜歡的口味給你現(xiàn)做 。

含有嘌呤和苷酸兩種成分
海鮮是蛋白質(zhì)

吃海鮮可以喝啤酒嗎,為什么海鮮不能跟啤酒一起吃?

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3、吃海鮮可以喝啤酒嗎?吃海鮮真的不能喝啤酒嗎?
在夏天，冰涼的啤酒加上美味的海鮮，對很多人來說格外具有吸引力 。在海濱城市，這幾乎成了一種生活方式 。不過，你也許聽到過這樣的說法：吃海鮮不能喝啤酒，否則就會痛風(fēng) 。這種說法有許多現(xiàn)實事例的佐證：經(jīng)常有人吃完海鮮喝完啤酒 ， 痛風(fēng)就發(fā)作 。當(dāng)送去醫(yī)院就診，醫(yī)生往往會叮囑：海鮮中含有一種叫作嘌呤的物質(zhì) ， 它經(jīng)過代謝之后會轉(zhuǎn)化為尿酸 ， 尿酸過多會導(dǎo)致痛風(fēng) ， 所以一定要少吃海鮮，尤其不要邊吃海鮮邊喝啤酒 。于是，這條飲食搭配禁忌幾乎人人皆知 。跟其他傳說的飲食搭配禁忌不同，不能說這種說法是錯的，只是它并非問題的全部 。嘌呤確實會代謝成尿酸，尿酸的累積確實會導(dǎo)致痛風(fēng)，海鮮中也確實含有相當(dāng)多的嘌呤 。不過 ， 嘌呤在食物中廣泛存在 ， 并非只存在于海鮮中 。一般而言 ， 海鮮及肉類中含有比較多的嘌呤，動物內(nèi)臟含量更高 。一些植物性食物，比如豆制品中也含有嘌呤 。對痛風(fēng)病人而言，吃任何嘌呤含量高的食物都可能引發(fā)癥狀 。吃海鮮不能喝啤酒的原因，最常見的解釋是啤酒中含有維生素B1，而維生素B1導(dǎo)致嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸 。這種說法全無道理 。雖然啤酒生產(chǎn)中使用的酵母里含有大量維生素B1，但酵母用量很小 。所以啤酒中的維生素B1含量非常低，完全可以忽略 。而且維生素B1的吸收，還會受到酒精的抑制 。同時，嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸是正常的代謝，并不是不吃維生素B1就能夠避免的 。對痛風(fēng)病人來說，喝酒吃海鮮(或者各種肉和動物內(nèi)臟)，都可能加劇癥狀 。2004年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表了一項研究，研究者對幾萬人進行了長達12 年的追蹤，在此期間發(fā)現(xiàn)了幾百個痛風(fēng)病例 。研究者把這幾萬人按照日常飲食中肉或者海鮮的量平均分成五組 。對比他們的飲食習(xí)慣發(fā)現(xiàn)，吃肉或者海鮮最多的那一組人，比吃得最少的那一組人 ， 痛風(fēng)發(fā)生率大概高50% 。對于健康者而言，考慮到痛風(fēng)的發(fā)生率本來也不算高，吃肉或者海鮮對痛風(fēng)的影響，大致跟紅肉(豬肉牛肉羊肉等)對某些癌癥風(fēng)險的影響相當(dāng)飲酒的影響也與此類似 。那么，吃海鮮的時候到底能不能喝啤酒呢?對于本來有痛風(fēng)癥狀的人，任何高嘌呤的食物都是應(yīng)該避免的，海鮮只是其中一類(甚至都不是嘌呤含量最高的);任何酒精飲料更應(yīng)該避免，啤酒也只是其中的一種 。對健康者來說，這就完全取決于你在口腹之欲與健康之間的權(quán)衡了：如果要絕對安全 ， 那么比海鮮嘌呤含量高的動物內(nèi)臟，以及含量與海鮮差不多的各種肉，都不應(yīng)該吃;而喝酒，本來就不是一種健康的生活方式，跟吃不吃海鮮無關(guān)在增加痛風(fēng)的風(fēng)險之外，它還有許多其他的不良影響 。吃海鮮喝啤酒，確實會增加痛風(fēng)的風(fēng)險 ， 不過跟平常的喝酒吃肉相比 ， 這一風(fēng)險并不見得更大 。

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