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2、另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱后會(huì)冒煙，容易變成不健康，對(duì)人體有害的反式脂肪，所以說橄欖油就不適合用高溫去翻炒了。而且這種脂肪已經(jīng)被證實(shí)為一種高致癌物質(zhì) 。所以在使用橄欖油時(shí)最好是采用涼拌的方式，或者是做一些亂燉之類的菜也可以。
3、不宜多吃：雖然橄欖油有很多的保健功效，但是與其它食用油一樣，橄欖油也是高熱量的，如果食用太多了，那么就容易導(dǎo)致發(fā)胖的情況出現(xiàn)了，所以吃多了也會(huì)對(duì)身體造成不利的影響，還會(huì)使脂肪容易堆積造成肥胖等問題。
參考資料來源：百度百科-初榨橄欖油
參考資料來源：百度百科-橄欖油

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3、橄欖油過期可以食用嗎?一般情況下，橄欖油過期了最好不要吃。雖然橄欖油沒有開封，但是，放置時(shí)間太久了，里面的成分也會(huì)容易發(fā)生變化，很可能變質(zhì)壞掉了，不適合食用。
擴(kuò)展資料：
過期的橄欖油可以這樣用：
1、過期的橄欖油還可以用來做潤滑油使用。雖然過期的橄欖油不能繼續(xù)食用，但是未開封的橄欖油直接扔掉也是有點(diǎn)可惜，平常家里有生銹或者是不好開的鎖，可以用橄欖油來改善這樣的情況。
2、還可以將過期的橄欖油用來養(yǎng)花，花不僅需要用水滋養(yǎng)，還需要其他的養(yǎng)分，將過期的橄欖油用來澆花，還可以讓花吸收養(yǎng)分，長的更加美麗。
3、過期的橄欖油還可以用來滋潤皮膚。皮膚比較干燥的人可以將橄欖油涂在手上，或者是滴幾滴橄欖油在水中，用來泡腳、泡手。
4、過期的橄欖油還可以用來卸妝。在卸妝的時(shí)候，滴1-2滴橄欖油可以使卸妝的效果更好，還能滋潤皮膚、增加皮膚的光澤和彈性。
5、過期的橄欖油還可以用來滋養(yǎng)頭發(fā) 。在洗頭發(fā)的時(shí)候，可以滴幾滴橄欖油涂在頭發(fā)上，這樣可以使頭發(fā)比較的光澤，還能防止頭發(fā)變枯、變?cè)?。

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4、過期的橄欖油還可以吃嗎橄欖油過期不要吃。橄欖油封閉的時(shí)候能夠保質(zhì)幾年，但是一旦開封，必須在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢，因?yàn)槭秤糜秃苋菀鬃冑|(zhì)，為了健康起見，不要食用。
食用油變質(zhì)后油脂會(huì)自動(dòng)發(fā)生氧化作用。當(dāng)油脂氧化后，會(huì)產(chǎn)生很多有毒的氧化分解物質(zhì)，形成過氧化物會(huì)造成酸敗，產(chǎn)生令人不愉快的氣味。油脂的酸敗不像食物腐敗霉變那樣容易引起人們的注意，當(dāng)我們聞到不正常的氣味時(shí)，油脂的過氧化物含量已經(jīng)大大超過國家標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)值了。所以為了健康起見，橄欖油過期后就別用。
擴(kuò)展資料：
食用變質(zhì)食用油的危害：
久置的食用油，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食用油變質(zhì)后，最明顯的特征是有哈喇味。這就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒，特別是對(duì)胃腸道具有刺激作用，即進(jìn)食后，相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
油脂氧化后營養(yǎng)價(jià)值降低，毀掉不飽和脂肪酸，長期食用還會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)生大量自由基而促進(jìn)人體的衰老、甚至?xí)黾勇约膊〉娘L(fēng)險(xiǎn) 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-橄欖油過期了還能吃嗎如何挑選橄欖油
參考資料來源：人民網(wǎng)-妹紙們注意！橄欖油過期后還能這么用
參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-高溫天，當(dāng)心食用油變質(zhì)