3.另外重要的一點(diǎn) , 就是必須選擇優(yōu)質(zhì)木耳,否則做出的菜口感不好,建議選一些大品牌,東北野生木耳為好,那邊一般都是野生無公害的,我最近在網(wǎng)上買了一家林下集的產(chǎn)品,感覺不錯(cuò),肉厚味道也很好!
放冷水里泡發(fā)半小時(shí)到一小時(shí),然后摘去硬的根部,洗凈備用 。
黑木耳以做菜為主,也可以和白木耳一起做甜羹,味道也不錯(cuò)的 。
黑木耳做菜的話,能涼拌,能炒菜 , 也能煲湯 。
涼拌的話 , 類似拌海蜇的做法 , 放醋,糖,生姜,蒜之類 。
炒菜的話,除了炒綠葉菜不能放,炒素,炒肉片 , 其他的菜里好像都能放一把 。
煲湯的話 , 最好是肉湯 , 蹄o湯,小排湯,雞湯,鴿子湯都能放一把進(jìn)去 。
魚湯也可以,乳白色的鯽魚湯里放一把木耳 , 養(yǎng)生,味道也好 。
1.木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量 。木耳、黃瓜切絲 , 再將木耳絲、粉絲在開水內(nèi)燙一下 , 瀝干水分 , 加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調(diào)料,拌勻即成 。
2.糖醋木耳 水發(fā)木耳300克,荸薺50克,醬油30克,白糖20克,米醋15克 , 濕淀粉5克,鮮湯25毫升,熟花生油50克 。木耳用冷水浸發(fā)洗凈,瀝干水分用刀切片;荸薺洗凈去皮,用刀拍碎 。炒鍋上火,倒入花生油40克,燒至七成熱,把木耳、荸薺
涼拌 , 煲湯 , 炒肉等等都可以吃,個(gè)人最喜歡吃涼拌的

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4、新鮮銀耳怎么處理問題一:新鮮銀耳怎么處理掉卟啉新鮮銀耳,即剛采摘沒有進(jìn)行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì),食用新鮮銀耳后,卟啉類光感物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中 。此時(shí)受到太陽照射,就可能引發(fā)日光性皮炎,入皮膚紅腫、癢痛,出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰 。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀 。而正確食用方法是將銀耳加工干制,其所含卟啉物質(zhì)會(huì)破壞消失,食后不會(huì)發(fā)生以上癥狀 。
一般來說,市場(chǎng)上賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工干制的,所以 , 大家盡可放心購(gòu)買食用 。
問題二:新鮮銀耳怎么保存銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲(chǔ)存 。泡好后的銀耳,吃不完可以瀝干水分,用保鮮膜包好放冰箱保存 , 但時(shí)間不要超過3天 。
真正的新鮮銀耳,即剛采摘沒有進(jìn)行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì),食用新鮮銀耳后,卟啉類光感物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中 。此時(shí)受到太陽照射,就可能引發(fā)日光性皮炎 , 入皮膚紅腫、癢痛 , 出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰 。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀 。而正確食用方法是將銀耳加工干制,其所含卟啉物質(zhì)會(huì)破壞消失,食后不會(huì)發(fā)生以上癥狀 。
一般來說 , 市場(chǎng)上賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工干制的,所以,大家盡可放心購(gòu)買食用 。
問題三:新鮮的銀耳可以吃嗎偶是東北的 , 這種樹上的猴頭啊 銀耳啊 木耳啊 經(jīng)常見經(jīng)常采吃,您如果確定是銀耳可以放心吃,沒問題,摘下后把根部的深色部分去除干凈,洗凈,加冰糖作湯很補(bǔ)肺氣的 。祝您健康!
問題四:新鮮銀耳怎么去毒食用后隨著人體血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞,當(dāng)受到太陽照射后,會(huì)引起日光性皮炎,皮膚出現(xiàn)發(fā)紅、發(fā)癢、發(fā)熱,甚至出現(xiàn)灼痛、水泡、破潰等,還易被咽喉黏膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫 , 出現(xiàn)呼吸困難
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