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花生可以代替堅(jiān)果嗎,花生不被歸類為堅(jiān)果，而是屬于豆類( 三 )

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2、堅(jiān)果食用方式 。堅(jiān)果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異 。大杏仁整粒吃的時(shí)候，飽腹感會(huì)比較強(qiáng)，餐后控制血糖上升的效果更好一些 。比如大杏仁質(zhì)地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會(huì)比較慢 。打碎吃則可能讓消化速度加快 。如果磨成醬，就更是如此 。
以上內(nèi)容參考：百度百科-堅(jiān)果
花生屬于堅(jiān)果類 ， 堅(jiān)果類堅(jiān)果，又稱殼堅(jiān)果，多為植物種子的子葉或胚乳，營養(yǎng)價(jià)值較高 。美國《時(shí)代》雜志曾將其評選為現(xiàn)代人十大營養(yǎng)食品之一 。堅(jiān)果一般分為兩類:一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等 。二是種子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等 。又名金果、長壽果、郭昶、番豆、金果花生、無花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生、長壽果 ?；ㄉ萄a(bǔ)強(qiáng)壯，有助于延年益壽 。因此也被民間稱為“長壽果”，與大豆一起被稱為“植物肉”、“素食者中的肉” 。花生的營養(yǎng)價(jià)值高于谷物，可以和一些動(dòng)物性食物如蛋、奶、肉相提并論 。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪 ， 尤其是不飽和脂肪酸 ， 非常適合制作各種營養(yǎng)食品 。

花生可以代替堅(jiān)果嗎,花生不被歸類為堅(jiān)果，而是屬于豆類

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5、花生不屬于堅(jiān)果類,這是因?yàn)槭裁?因?yàn)榛ㄉ鷮儆诙诡悾L在地底下，就像胡蘿卜一樣 。
當(dāng)在地下種植時(shí)，花生的硬殼可以保護(hù)其可食用的種子 。如果一袋美味的花生是你最喜歡的健康零食，請記住你吃的花生不是堅(jiān)果 ， 盡管它味道鮮美 。盡管花生的名稱帶有堅(jiān)果 ， 但花生實(shí)際上屬于豆科，該科使花生和小扁豆、大豆成為一個(gè)家庭 。對于豆類，花生由豆莢中生長的可食用種子組成 。不將花生與其他豆類聯(lián)系在一起的原因是，它不像其他豆類那樣吃花生之類的干而脆的豆莢（即花生殼） 。
另一個(gè)區(qū)別是堅(jiān)果的生長方式不同，你還沒有看到花生在杏仁或腰果等樹木上生長 ?；ㄉ巧L在地下并從矮小的攀援植物中生長的飼料豆，當(dāng)它們成熟并準(zhǔn)備收割時(shí)，它們就像胡蘿卜或土豆一樣被拉起 。也許將其昵稱稱為碎果更為合適 。由于花朵在地下生長，因此可能被黃曲霉毒素污染，從而導(dǎo)致疾病 。在美國，農(nóng)業(yè)部正在仔細(xì)監(jiān)測花生豆的生產(chǎn)，并停止任何含有不安全水平的黃曲霉毒素的花生生產(chǎn)過程 。
對于那些素食主義者來說，豆類可以提供高水平的非動(dòng)物蛋白 。花生每盎司（7.3克）比大多數(shù)其他堅(jiān)果含有更多的蛋白質(zhì) 。它們還富含其他營養(yǎng)素，包括葉酸 ， 維生素E和B6 ， 鋅，鈣，鐵等 。不管它叫什么或在哪里種植，花生都已成為北美的特產(chǎn) 。根據(jù)花生研究公司的研究，花生和花生醬占美國堅(jiān)果消費(fèi)量的67％ 。花生的多功能性可以解釋其壓倒性的優(yōu)勢可以在烘烤后作為零食食用，制成花生醬，放入炒鍋中或加入烘焙食品中 。花生是雙子葉植物，也被稱為長壽果，一些歐洲國家稱之為中國堅(jiān)果 。
花生不像杏仁和腰果一樣長在樹上 。花生的莢果又叫豆科牧草，起源于一種灌木狀的爬生植物，長在土壤里 。當(dāng)果實(shí)成熟的收獲季節(jié)，它們會(huì)像土豆和胡蘿卜那樣被拔出來 。也許，對于花生這種豆科植物，叫它“長在地里的堅(jiān)果”能更好地描述它的特點(diǎn) 。
這是因?yàn)榛ㄉ鷮儆诙诡惙N子，不屬于堅(jiān)果類的原因:
1.它生長在豆莢內(nèi)，雖然平時(shí)吃的時(shí)候，不吃莢，但是四季豆我們吃的重點(diǎn)是莢 。
2.生長地方是在土壤里 ， 跟胡蘿卜和土豆是一樣的，需要拔出來，叫做長在土里的堅(jiān)果 。

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