荷爾蒙 少吃竟然越減越肥！調控減肥荷爾蒙3大絕招：多吃蛋也有用
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談到減肥 ， 一般人想到的不外乎「少吃」以減少熱量攝取 ， 更有人為了減肥不擇手段 ， 選擇極低熱量、催吐等極端做法…小心這些方式 ， 想減肥不成、反而讓你變胖！
一篇2013年發表于《青春期健康期刊》（Journal of Adolescent Health）的研究收集了美國明尼蘇達州1902位國高中生的資料 ， 并追蹤10年 ， 試圖探討飲食控制及不健康體重控制行為對BMI數值變化之間的關聯 。 研究結果發現 ， 不論是飲食控制（為了減少體重而改變飲食方式）還是不健康的體重控制（絕食、只吃一點點食物、使用減肥食品、斷食、催吐、使用瀉藥、使用利尿劑等） ， 都會使得BMI指數上升 ， 換句話說 ， 就是變胖 。
研究人員Dianne Neumark-Sztainer推測 ， 可能為以下4個因素所造成：
1.減肥減肥只是短時間的行動 。
2.陷入節食的負面循環 。 當使用只吃一點點食物或跳過正餐等強硬的減肥方式時 ， 因為無法忍受強烈的空腹感 ， 再度進食時會吃過多 ， 接著又想再減肥 ， 因而陷入負面循環難以脫身 。
3.無法控制食欲 。
4.變成容易變胖的體質 。
第1點與第2點是想要短時間看到成果的民眾的通病 ， 而減肥的本質其實是穩當的長期戰 ， 應從改變生活習慣開始嘗試 。 而第3點與第4點才是解開為什么「減肥反而變胖」謎團的關鍵 。
減肥也要吃！規律飲食才能讓3大荷爾蒙正常運作不少民眾會因為節食而變得憂郁 ， 又或者想控制食欲卻控制不了 ， 這并非是自己的自制力不夠強 ， 而是與自身的荷爾蒙有關 。 饑餓素、胰島素、瘦體素（瘦蛋白）等荷爾蒙對人體的影響非常大 ， 能促進或抑制人的空腹感與飽腹感 。
饑餓素首先 ， 當饑餓素放出 ， 人們便會覺得肚子空空而攝取能量 ， 而饑餓素會在用餐前增加分泌量 ， 隨后因為分泌量減少 ， 便能控制用餐的時間點 。 若為了減肥導致飲食不規則 ， 饑餓素的分泌節奏崩壞 ， 便會無法調節空腹感與飽腹感 。
胰島素其次 ， 胰島素會在血糖值高時分泌 ， 起到安定血糖的作用 。 若在空腹時吃了過多點心與食物 ， 胰島素便會一口氣分泌使血糖驟降 ， 讓人明明剛吃飽 ， 卻覺得肚子空蕩蕩 ， 想再進食 。 如此一來便會不知不覺攝取過多熱量 。 此外 ， 若變胖的話 ， 胰島素的效果也會變差 ， 胰島素增加會讓脂肪儲存效率提升 ， 讓人變得更胖 ， 而變胖后 ， 又會進一步增強胰島素阻抗（細胞對胰島素的反應減弱 ， 須要更多的胰島素才能維持工作） ， 如此一來就陷入惡性循環 。
瘦體素（瘦蛋白）
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另一方面 ， 瘦體素（瘦蛋白）也是減肥時不容忽視的荷爾蒙 ， 它能讓人產生產生飽腹感并抑制進食行為 。 瘦體素確實有助于減重 ， 然而脂肪量過高的肥胖者的阻抗性也較高 ， 因此較不易看到瘦體素的正面效果 。 因此 ， 它的關鍵不在于濃度 ， 而在于人體耐受度、敏感度及分泌與維持 。
極度空腹與飲食不規則的話 ， 上述3個荷爾蒙便會為了維持現狀而運作 ， 當腦部判斷為「饑餓狀態」時 ， 身體便會轉換為節約能量的方向 ， 因此本應抑制進食行為的荷爾蒙無法達到應有的功效 。 因此若想減肥 ， 規律進食是十分重要的一環 ， 否則小心減肥不成反而不自覺地越吃越胖 。
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