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葡萄酒放久了還能喝嗎,葡萄酒過了保質(zhì)期還能喝嗎?( 六 )

小知識(shí)生活百科


如何判斷呢？
先看，透過酒看白色強(qiáng)光，看下酒是否渾濁 ， 如渾濁，壞；再看顏色，如果呈深咖啡色，壞 。
其次聞，有香味 ， 比較舒服的，好，刺鼻性氣味或者其他不愉快的味道，壞，如果有過橡木桶，先醒一段時(shí)間 。
最后是入口，前面判斷都沒啥問題了，再喝一口，含嘴里，漱口方式先過一下嘴，含酒吸氣或者吐了，看看回味如何 ， 如果沒有果香及愉快的回味，扔 。
完結(jié)！
老三觀點(diǎn)：
如果時(shí)間有5年以上，且只是居家保存條件，什么葡萄酒都老化了；
只要密封完好就能喝 ， 只是葡萄酒老化嚴(yán)重口感不好；
葡萄酒會(huì)逐漸成熟并老化的
葡萄酒裝瓶后，其品質(zhì)和顏色、香氣、口感等感觀會(huì)先升后降，逐漸老化 。只是因品質(zhì)高低，速度不一樣 。
當(dāng)升到其狀態(tài)的巔峰期之后就會(huì)下降（老化） 。這個(gè)變化的速度由其品質(zhì)和存放條件決定 。不論什么葡萄酒，它都會(huì)老化 。哪怕是存放在理想的保存條件下也只是放緩其老化速度 。
葡萄酒是有最佳飲用期的
葡萄酒狀態(tài)的巔峰期就是它的最佳飲用期 。
就比如一個(gè)香蕉，青色的時(shí)候不好吃 ， 只有熟到一定程度口感才是最好的 。然后又過度的熟了，不好吃 。
葡萄酒同理 。
普通葡萄酒都只有3-5年的最佳飲用期，且還是要在比較好的存放條件 。
葡萄酒的適飲期關(guān)乎兩點(diǎn)：
美酒如美女 ， 不論什么時(shí)間相遇，都是一場(chǎng)美麗的邂逅 。有酒在手，不要等時(shí)間 。
這個(gè)問題要看具體的酒款才能給出具體的回答，如果你家放了幾年的葡萄酒僅僅是一瓶很普通的餐酒，還是白葡萄酒，當(dāng)然就不能喝了；但是如果說(shuō)你家放了好幾年的葡萄酒是一款質(zhì)量很好的紅葡萄酒 ， 也許剛剛好才到適飲期呢！
關(guān)于葡萄酒，其實(shí)一直有一些錯(cuò)誤的認(rèn)知，一直在流傳 。比如“葡萄酒越放久越值錢” 。說(shuō)真的，葡萄酒與白酒真的不一樣，其實(shí)很多葡萄酒 ， 別說(shuō)值錢的事情，連是否還能喝都是一個(gè)問題 。只有質(zhì)量很好的葡萄酒，才適合存放久 。其實(shí)大部分的葡萄酒都是不能存放久的 ， 都是適合新鮮喝掉 。如果葡萄酒過了適飲期，很多時(shí)候就變得沒有芳香，死氣沉沉的 ， 味道跟醋差不多，也不是說(shuō)不能喝 ， 畢竟醋也是能喝的 。而且葡萄酒能放多久，是由葡萄酒的種類、質(zhì)量與及你的存放條件決定的 。
總體來(lái)看，紅葡萄酒比白葡萄酒能存放的時(shí)間更長(zhǎng) ， 因?yàn)榧t葡萄酒當(dāng)中多多少少都含有單寧，單寧能起到防氧化的作用，一般的紅葡萄酒都能存放2-5年 。白葡萄酒呢 ， 單寧含量幾乎是沒有的，白葡萄酒想存放久一些，要么高酸要么高甜 。如果只是普通的白葡萄酒，建議在18個(gè)月內(nèi)喝掉 。高單寧、高酸、高甜、高酒精度，都是有利于葡萄酒存放久一些的，當(dāng)然葡萄的品種也是有很大關(guān)系的 。赤霞珠就是特別適合陳年的品種，而長(zhǎng)相思、灰皮諾一般來(lái)說(shuō)都是要在1-2年喝完的 。
一分錢一分貨，我們還可以通過價(jià)格來(lái)做一個(gè)初步的判斷：
當(dāng)然一款葡萄酒在存放的時(shí)候，如果存放不當(dāng)，也會(huì)影響其適飲期 。葡萄酒的存放，不適宜曝光、暴曬、溫度過高或者過低 。理想的存儲(chǔ)環(huán)境是：恒溫恒濕的（約在10 -15 ，70%左右的濕度），濕潤(rùn)涼爽 。
題主說(shuō)自己家的葡萄酒已經(jīng)放了幾年了，那么在喝之前，你可以判斷一下此酒是否還在適飲期內(nèi) 。先看外觀，看看葡萄酒是色澤是否明亮；然后開瓶之后，聞聞香氣；如果沒有香氣，建議醒醒酒，如果醒酒之后還沒有香氣，估計(jì)已經(jīng)“漏氣”了 。再喝一口，口感如果正常，就是還能喝，如果特別酸或者怪味多，就倒掉吧 。

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