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豬粉腸怎么洗才會(huì)保留粉,豬粉腸怎么清洗？( 二 )

小知識(shí)生活百科


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4、豬粉腸怎么清洗豬粉腸最好的清洗方法是先用玉米面里外揉搓，然后用淘米水沖洗干凈即可 。
先將豬粉腸翻過(guò)來(lái)用玉米面揉搓 ， 沖洗后再翻過(guò)來(lái)沖洗，要保持原樣，光面朝外 。白色有脂肪是里面 ， 粉色光面的是外面 。在清洗前 ， 要先將粉腸翻過(guò)來(lái)，把里面的油及臟東西全部摘干凈，清洗粉腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈 。
豬粉腸清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除，用面粉及醋分別洗幾遍也可以，之后放些麻油就一點(diǎn)氣味都沒(méi)了 。
豬粉腸的烹飪方法：
原料：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干淀粉1公斤 。
調(diào)料：香油250克 ， 鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品紅色適量 。
1、克絞刀把豬肉絞成細(xì)肉渥，加入各種調(diào)料拌勻制成餡 。
2、用870克干淀粉開(kāi)后，攪成稠糊 ， 然后將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色 。
3、將豬小腸用米醋加花椒，反復(fù)揉搓，除去腸上粘液，用清水反復(fù)洗凈后 ， 將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來(lái)纏在一起，放在微開(kāi)水鍋里煮30分鐘（不超過(guò)100℃） ， 取出晾涼，切片食用即可 。

豬粉腸怎么洗才會(huì)保留粉,豬粉腸怎么清洗？

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5、粉腸怎樣洗的干凈又不掉粉1.少許醋和小蘇打加少許鹽和粉腸混合均勻靜置二三分鐘 。
2.把靜置后的粉腸輕輕抓捏擠干凈表面水分 。
3.用清水洗凈即可，這樣洗出的粉腸清爽粉嫩而無(wú)異味 。
時(shí)間上可視粉腸多少自己把握總結(jié)經(jīng)驗(yàn) 。包學(xué)包會(huì)包滿意 。
1、把粉腸的一端，接在水龍頭上，打開(kāi)水龍頭，讓水把粉腸里面的臟物沖走 。
2、沖洗至水變清以后就關(guān)水，加入1勺鹽在粉腸上面：用手反復(fù)地抓擠，直到鹽全部融化，就用水重新干凈：再重復(fù)放一次鹽，重復(fù)抓擠至鹽融化，沖洗干凈 。
3、撕掉邊上白色的東東（很多人喜歡不撕掉） ， 把粉腸反過(guò)來(lái)，重復(fù)第一個(gè)步驟 ， 接在水龍頭上用水沖洗：關(guān)水以后，放上1勺生粉：用手抓擠十幾下 ， 然后用水沖洗干凈；再放一次生粉，重復(fù)抓擠十幾下，再洗干凈 。
4、鍋里倒2碗水 ， 加入1湯匙料酒，把粉腸放進(jìn)去 ， 煮至水開(kāi)后1分鐘，把粉腸撈起 。
5、把粉腸切段 ， 再放入1勺鹽和1勺生粉，再抓擠十幾下，然后沖洗干凈就完全沒(méi)異味了 。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀