酸牛奶可以加熱嗎,酸奶可以加熱喝嗎？( 二 ) _生活百科

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冬天里覺(jué)得酸奶太冷，只可以放在瓶里隔水捂熱，不可以直接加熱。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，盒裝酸牛奶最好不要直接加熱喝，如果溫度過(guò)高，酸奶中的有益菌就會(huì)失去活性。這樣乳酸菌群會(huì)被破壞，營(yíng)養(yǎng)成分就少了。由于需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2-8攝氏度左右，而且保存時(shí)間通常在1個(gè)月以內(nèi) 。
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酸奶中的乳酸菌的確是“怕”熱的，40度左右沒(méi)問(wèn)題，但如果超過(guò)60度，酸奶里的乳酸菌就會(huì)失去活性。

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4、酸奶能不能加熱飲用常溫酸奶可以加熱。常溫酸奶是經(jīng)過(guò)了巴氏殺菌熱處理的酸奶，不含有活性益生菌。所以常溫酸奶加熱也不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分。冬天想喝熱飲時(shí)，則可以喝加熱的酸奶。
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常溫酸奶加熱的影響
常溫酸奶加熱后會(huì)影響口感。酸奶是酸味的食品，加熱時(shí)會(huì)有水分揮發(fā) ，隨著水分減少，酸奶的濃度增大，因而酸味也更明顯。所以口味不耐酸的人盡量不要加熱喝。
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常溫酸奶冷藏好嗎
常溫酸奶冷藏口味更佳。酸奶飲用的最佳溫度是10℃左右，夏天酸奶的飲用溫度可適當(dāng)降低，但不宜過(guò)低，以免刺激胃腸道引起不適。
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常溫酸奶加熱注意事項(xiàng)
常溫酸奶加熱時(shí)，不能帶包裝放入微波爐加熱，否則密閉的包裝盒受熱膨脹會(huì)發(fā)生爆炸。加熱酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波爐加熱。
不建議飲用。因?yàn)樗崮讨泻腥樗峋坏┘訜岷螅拇罅炕钚匀樗峋蜁?huì)被殺死，這時(shí)不僅喪失了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，從而失去酸奶特有的口感，變得沒(méi)有食用價(jià)值。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
可以的，酸奶可以送熱水燙一下喝得，稍微的加熱就可以了，不要太熱就可以了。
可以加熱，放熱水里熱就可以。奶類不要煮沸，維生素容易流失
酸奶應(yīng)該可以熱了喝的。

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5、酸牛奶可以用微波爐加熱嗎酸牛奶可以用微波爐加熱嗎？
不能，掌握不好時(shí)間及溫度。
酸奶中的乳酸菌是“怕”熱的，但在40℃左右加熱酸奶是沒(méi)問(wèn)題的。如果沒(méi)有掌握好溫度，超過(guò)了60℃，那么酸奶里的活性乳酸菌就會(huì)被殺死，失去其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。
酸奶發(fā)酵是在40-43℃，所以加熱要低于這個(gè)溫度，才能保證不殺死乳酸菌。要保證溫度不超過(guò)這個(gè)范圍，最好使用隔水加熱法間接加熱酸奶。可以借用水溫計(jì)確認(rèn)水溫在30-50℃之間，再將酸奶整個(gè)放入隔水泡3分鐘左右，等手感溫和了飲用即可。
值得注意的是，經(jīng)過(guò)輕微加熱的酸奶必須馬上飲用，不能再久放。而且，并非所有的酸奶都適合輕微加熱飲用，比如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能造成乳清析出，影響酸奶的質(zhì)量。
酸奶的功效與作用
1.促進(jìn)消化吸收
食用酸奶之后能夠促進(jìn)胃部分泌更多的消化液，增加胃酸，促進(jìn)了人體的消化能力，并且酸奶將原本牛奶中大分子的蛋白質(zhì)和乳糖分解成小分子的半乳糖，氨基酸等物質(zhì)，使人體更容易消化和吸收這些物質(zhì)，因此即使是乳糖不耐受的人群也可以食用酸奶。