而那些剛死掉的大閘蟹其實也是可以吃掉的，因為它的體內還并沒有產(chǎn)生一些有毒物質，但是如果大閘蟹死掉超過15分鐘之后 ， 它的體內就開始產(chǎn)生有毒物質了，時間越長，大閘蟹體內的有毒物質就會越多 。這個時候我們就不可以再去吃這些大閘蟹了 。

看到這里大家是不是明白了，大閘蟹如果死去的話，在它死掉的15分鐘之內是完全可以食用的 ， 但是超過15分鐘之后，不管這種螃蟹有多肥美，我們千萬不能夠吃它 ， 因為這個時候大閘蟹體內已經(jīng)產(chǎn)生了有毒物質 ， 再來食用的話是很容易拉肚子的，甚至會引發(fā)食物中毒 。

所以我們在買大閘蟹的時候，一定要買一些比較強壯的大閘蟹 ， 這種大閘蟹就算是放上一天它們也不會死掉，而且大閘蟹吃不完的話，把它們放在冰箱之前，要在上面蓋上一層濕抹布，這樣的話 ， 大閘蟹就能夠存放更長的時間，當然，我們不能夠把大閘蟹放到水中，一旦放到水中的話，它們反而死掉會更快 。
對于大閘蟹我們最常用的烹飪方式就是放到蒸鍋上來蒸著吃了，其實蒸大閘蟹也是有一些小技巧可以掌握的 。我們在往蒸鍋中放置大閘蟹的時候，記得一定要將大閘蟹的肚皮朝上放置，這樣在蒸的過程中大閘蟹里邊的蟹黃才不會流出來 。

而且在蒸大閘蟹的過程中，是不需要對螃蟹進行處理的，很多人喜歡在螃蟹的表面涂上一層鹽，涂上鹽并不會起到任何效果，因為這層鹽是很難進入螃蟹內部的，螃蟹的殼比較堅硬，所以涂任何調料都是沒有用的 。
看到這里大家是不是明白了，在某些情況下，死去的大閘蟹也是可以食用的，所以對于這一點 ， 很多人都會有一個誤區(qū)，認為大閘蟹只要是死掉了就不能食用了 。平時我們如果想品嘗一下大閘蟹的話，可以適量地購買，一次性能吃完就最好了 。
不能
螃蟹由于是底層食腐動物,消化腺里面有很多細菌 。螃蟹在虛弱狀態(tài)下或者死亡后,在適當?shù)沫h(huán)境下一定的時間后,細菌會大量的繁殖，導致消化腺破裂,重金屬物質從消化腺出來污染蟹肉 。同時細菌將蟹肉蟹黃的蛋白質分解為有毒的組胺，人食用后會導致中毒 。
食用死蟹會帶來哪些嚴重后果？
死蟹體內的細菌物質，食用后可能造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發(fā)生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等！
除此之外 ， 死蟹或者虛弱的螃蟹體內產(chǎn)生的組胺是一種過敏性毒物，也可以說是會引起過敏性食物中毒 。所以，不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊 。對組胺過敏的人 ， 即使吃一口也能引起反應 。
如果在吃了死螃蟹或者將死的螃蟹10分鐘～3小時內 ， 出現(xiàn)臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等癥狀，請及時就醫(yī)！
所有死蟹都不能吃嗎？
當然，并非所有死蟹都不能吃，如果細菌沒有迅速繁殖的環(huán)境，或者沒有繁殖足夠的時間，螃蟹還是新鮮的，可以正常食用 。
比如，磕碰致死的螃蟹 ， 如果立即食用，或者在冷凍柜內低溫存放，是不會造成螃蟹體內存在毒素的 。但如果是在夏季，購買了鮮活的螃蟹，因為缺氧導致奄奄一息后放入冰箱冷藏室，超過24小時盡量就不要食用了 ， 這種螃蟹的體內已經(jīng)有各種細菌物質 。
螃蟹鮮美，口感鮮甜 ， 然而作為水產(chǎn)品，卻藏著許多難以直視的危險 ， 在選購時擦亮眼，不貪便宜，才能在一飽口福時保證自身的食品安全！
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