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新鮮口蘑需不需要焯水,小炒口蘑，口蘑用焯水嗎？( 三 )

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新鮮口蘑需不需要焯水,小炒口蘑，口蘑用焯水嗎？

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2、口蘑需要焯水嗎?口蘑不需要焯水，常見(jiàn)的做法如下：
材料：香菇100克，豬肉100克 ， 香油4毫升，醬油5毫升，鹽3克，料酒5毫升，白胡椒粉4克 ， 生抽8毫升，蔥姜4克，枸杞10克，白糖5克
1、將蘑菇清洗干凈，如下圖所示：
2、用香油、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、蔥、姜，朝一個(gè)方向攪拌豬肉餡料備用，如圖所示：
3、去除口蘑蒂，中間空，如下圖所示：
4、用肉填充蘑菇，如下圖所示：
5、所有的蘑菇都填滿(mǎn)了肉，在蒸籠里蒸，如下圖所示：
6、將蒸蘑菇湯倒入鍋中 ， 加入生抽，如下圖所示：
7、加入糖和鹽，如下圖所示：
8、加入枸杞，如下圖所示：
9、將淀粉倒入水中煮滾成醬汁，如下圖所示：
10、將醬汁倒在蒸好的蘑菇上，如下圖所示：
11、成品，如下圖所示：
吃口蘑可以焯水 。
口蘑最大的特點(diǎn)就是非常味道很鮮美，因此最好的吃法是煮湯，因?yàn)榭谀⒅写蟛糠质撬渌腼兎椒ǘ紩?huì)使?fàn)I養(yǎng)流失在菜湯里，所以煮湯可以把所有的營(yíng)養(yǎng)成分都充分利用 。用口蘑做的菜都可以不放雞精和味精，它本身就足夠鮮香 。

擴(kuò)展資料
食療作用
中醫(yī)理論認(rèn)為 ， 其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效 。
口蘑能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺，提高免疫力；可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對(duì)肝臟起到良好的保護(hù)作用；它還含有多種抗病毒成分 ， 對(duì)病毒性肝炎有一定的食療效果 。
所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖 。
參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)–平菇、杏鮑菇、滑子菇…秋季蘑菇這樣吃更營(yíng)養(yǎng)
參考資料來(lái)源：百度百科–口蘑
口蘑是大家都很喜歡吃的一道菜 ， 很多人卻做不好，大廚手把手的教你口蘑的正確做法，你只要按視頻里的做，肯定能炒出好吃的口蘑，過(guò)年時(shí)您也能露一手 。
口蘑需要焯水嗎？大廚教你肉片炒口蘑 ， 簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)好吃的家常菜！
新鮮口蘑需不需要焯水,小炒口蘑，口蘑用焯水嗎？

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3、口蘑需要焯水嗎?口蘑不需要焯水，口蘑做法如下：
主要材料：蘆筍1把，口蘑5個(gè)，大蒜2瓣，鹽1小勺，蠔油1勺 。
1、將蘆筍清洗干凈，從中間二分之一的地方往根部削皮 。

2、將蘆筍斜切成段 。蘆筍根部比較老，需要去皮之后食用 ， 可以用手指甲掐一下 。

3、將口蘑清洗干凈，然后改刀切成厚薄均勻的片狀 。

4、鍋中加入適量清水，大火煮至沸騰 ， 加入1小勺鹽和幾滴色拉油，然后將蘆筍放入沸水鍋中焯水，時(shí)間不要長(zhǎng)，大概一分鐘就可以了 。

5、焯完水的蘆筍盛出來(lái) ， 放入冷水中浸涼 。目的是為了保持脆嫩的口感 。

6、鍋燒熱，放入一大勺食用油 ， 油燒熱以后，倒入蒜末，炒出香味 。

7、將口蘑放入鍋中，中小火慢慢煎 。剛?cè)脲伒目谀⒈容^干，不要急著加水，口蘑會(huì)出水的 。

8、隨著煸炒，口蘑會(huì)慢慢變軟 ， 出來(lái)很多水分，改大火略煮 ， 將水分收干一些 。

9、將蘆筍瀝一下水分，倒入鍋中，再加入蠔油和鹽 ， 翻炒均勻 。

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