【怎么做泡豇豆 泡豇豆怎么做】1、把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分 ， 豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水 ， 生姜去皮后洗凈瀝水 ， 草果、八角、花椒快速?zèng)_洗后瀝水 ， 保證所有材料不能有一點(diǎn)油污 。
2、燒一鍋清水放涼 ， 或者用市售純凈水也不錯(cuò)啊；將豇豆分為5根一把捆起來(lái) 。
3、把鹽分成2份 ， 先倒一份進(jìn)壇子 ， 然后倒入冰糖或白糖 ， 放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒 ， 最后倒入半壇燒開放涼的清水或純凈水 。
4、洗干凈手后 ， 將捆好的豇豆一把把輕輕放入壇子擺好 ， 然后再放入朝天椒 ， 鋪好朝天椒后倒入另外一份鹽 ， 最后倒入燒開放涼的清水或純凈水至八、九分滿 。
5、蓋上封壇口的蓋子 ， 然后在壇沿上注入少許清水 ， 罩上壇罩 ， 將泡菜壇放入陰涼無(wú)陽(yáng)光直射的地方 ， 一周后就可開吃啦 。
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