1、海參和鮑魚提前泡發(fā)，將土雞、排骨、豬蹄、老鴨下鍋，除血沫撈出，加蔥和姜，用熱水熬制5到6小時，將提前浸泡過的魚膠放沸水中焯水去腥 。
【佛跳墻烹飪方法 佛跳墻如何烹飪】2、蹄筋下鍋炸，炸好后和魚膠放溫水中泡發(fā)，鴿子蛋煮好，火腿切片，熬好的高湯倒入燉盅，放入泡好的其他的主材料，倒黃酒，荷葉封口，燉煮兩個小時即可 。
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