刺梗是野菜中的高級(jí)食材，在很多地方都可以見(jiàn)到它的身影 。刺梗有多種吃法，可以直接生吃，也可搭配其他食材進(jìn)行炒制 。這道菜主要以刺梗為主料的菜品，口感鮮嫩爽滑 。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維 。下面就一起來(lái)看看這道刺梗炒白菜的做法吧 。
1、刺梗摘干凈，將其放入清水中浸泡一會(huì)，洗干凈備用 。
將其用水沖洗干凈，放入水中浸泡一會(huì)，撈出瀝干水分備用 。將菜心切成小段，備用 。切好了的白菜放入盤(pán)中備用 。
【刺梗怎么炒】
2、大白菜洗干凈切成小段，再切成薄片之后，放入鍋中，加入適量食油和鹽進(jìn)行爆炒，炒熟之后撈出 。
炒制到白菜變軟之后，再加入切好的刺梗，翻炒均勻 。然后再加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，炒熟之后關(guān)火即可 。這道菜看起來(lái)就很簡(jiǎn)單，而且口感也很好 。刺梗在我國(guó)民間的地位也是很高的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的 。刺梗不僅味道鮮美，而且具有清熱祛濕、解毒涼血等功效 。而白菜中富含維生素和膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化吸收，促進(jìn)人體排毒 。
3、將蒜剁成末，放入鍋中備用 。
將大白菜洗凈后，切成小段 。將大蒜剁成末 。準(zhǔn)備一盆清水，將蔥花和干辣椒放入其中攪拌均勻 。最后放入生抽、蠔油、鹽、雞精和少量的白糖攪拌均勻即可備用 。
4、鍋中加入少許食油，加入蒜末進(jìn)行爆炒后，再加入白菜翻炒一會(huì)后加入適量食鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味后即可出鍋 。
刺梗可以搭配其他的食材一起炒制 。也可以和豆腐、海帶等食材一起搭配 。這樣的搭配不僅味道更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高 。其中的蛋白質(zhì)含量是大米的4倍以上，而脂肪含量只有大米的1/4 。另外，多吃刺梗還能預(yù)防一些心血管疾病 。
