向日葵果實為瘦果，習慣稱為種子、瓜子，俗稱葵花籽，可食用 。果實包括果皮、種皮、胚三部分 。食用型種子較長 ， 果皮黑白條紋占多數，果皮厚，約占種子重量的40%以上，千粒重100~200克 。油用型種子較短?。?果皮多為黑色，皮?。?約為種子重量的20～30%，千粒重40~110克 。
向日葵的種植四季皆可，重要以夏、冬兩季為主 。花期可達兩周以上 。品種可分為“普通觀賞用”品種或“食用”種類，個別觀賞用品種特點為植株較矮小 ， 通常不超過半公尺 。
觀賞向日葵因而適合栽種于盆栽中;食用品種則植株較為高大，種于正常露天苗圃泥土中，可長至2公尺以上 。向日葵成長相稱敏捷，花期相稱久長可達兩周以上 ， 向日葵的生長與溫度、水分、光照、土壤等因素關系密切 。向日葵的養護條件
1、土壤：向日葵對于土壤的并無太高的要求，因為它的生長能力很好 。不過 ， 使用排水性能好、含有腐殖質的土最佳，最好還施加些基肥 。
2、光照：它在生長開花的過程中，是一定要接受光照的，最好是在向陽處養殖 。若是盆栽養殖的話，可以多搬到室外曬曬太陽 。
3、溫度：它不耐寒，白天養殖的溫度應調整在21-27℃左右，夜間的溫度也不要太低，應調整在10-16℃ 。另外，溫差不能太小，不然它的莖葉就有可能徒長 。
4、水分：在養護的時候要注意澆水，長時間缺水的話 ， 它的葉片就有可能因缺水而枯萎 。生長期可以1-2天補一次水，溫度高時可多澆水 。
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