1、食材：瘦肉，松花蛋，大米，香油、蔥、姜、食鹽各適量 。
2、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘 。姜去皮切成細絲，香蔥切碎 。松花蛋切成小塊 。
3、把肉先切成片，再切絲 ， 最后切成小顆粒 。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽 ， 攪勻后腌制20分鐘 。
4、鍋中倒入清水，大火煮開后 ， 將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時 ， 用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲 ， 煮約2分鐘 。
5、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底 。
【肉片粥 肉片粥怎么做肉才滑好吃】6、最后，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎 。
