【牛腱子肉適合怎么做 牛腱子肉指的是牛哪里的肉】1、牛腱子肉適合做醬牛肉 。做法如下：將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火將水燒開 。等到牛肉的血水基本都煮出來后,把牛肉撈出來 ， 晾涼，另外起一個湯鍋放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘 。把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘 。把牛肉撈出來晾涼后，繼續放回料鍋中煮15分鐘 ， 然后關火，讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可 。
2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分 。腱子肉即前后腿肉 。前腿肉稱前腱 ， 后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形 。適于燉、燜、醬等 。
