酸辣包菜味道誘人，酸辣可口 ， 能開胃消食，也能增加食欲，特別適合人們夏天食用 。酸辣包菜的腌制方法也不復雜 ， 平時大家自己在家中就可以制作，一會小編就把酸辣包菜的腌制方法寫出來，大家看過以后也就知道酸辣包菜應該怎么腌制了 。
【酸辣包菜怎么腌 酸辣包菜怎么腌制教程】
文章插圖
酸辣包菜怎么腌腌制酸辣包菜的材料
腌制酸辣包菜需要準備新鮮的包菜兩個，涼白開適量，泡椒一包，生姜片、紅辣椒適量 ， 然后再準備少量大蒜與食用鹽 。
酸辣包菜的腌制步驟
1、把準備好的包菜，全部取下葉子，用清水清洗干凈，去掉水分以后把它們撕成片狀，如果想盡快入位，也可以把它們切成細絲 。
2、在鍋中放入涼白開，然后加入食用鹽 ， 主要食用鹽全部化開以后關火降溫，等鹽水降溫以后，直接把它們倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，紅辣椒 ， 姜片以及蒜瓣 。
3、讓泡椒與紅辣椒以及姜片等材料在鹽水中腌制五六個小時，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要讓里邊的湯汁全部沒過包菜葉，放好以后把玻璃瓶密封起來，放到冰箱冷藏腌制 。
4、一個星期以后 ， 里面的腌菜湯就能發酵，這是包菜也能入味，打開瓶蓋就能聞到一股濃郁的酸香氣味 ， 這是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平時取食酸辣包菜時一定要用干凈的無水無油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易發生變質 。
