蠶豆怎么吃清炒蠶豆的烹飪方法_生活知道

【蠶豆怎么吃清炒蠶豆的烹飪方法】1、主料：鮮蠶豆500克。調味料：食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。
2、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒，炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。

3、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
4、當蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。
5、蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。