【整體兒菜怎么腌制好吃 整體兒菜怎么腌制好吃又簡單】腌制的兒菜爽脆可口，特別好吃，是很多人的最愛，兒菜不但能切碎以后腌制，還能整體腌制，那么整體兒菜應該怎么腌制呢？它怎么腌制最好吃呢？下面小編就專門為大家說說這個問題 。
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整體兒菜怎么腌制好吃1、腌制整體兒菜的材料
腌制整體兒菜時需要準備五千新鮮的兒菜，再準備兩千克食用鹽和適量的紅糖與花椒粉 ， 另外辣椒粉也要適量準備一些，再準備一個干凈的腌菜缸 。
2、整體兒菜的處理
腌制整體兒菜時，兒菜的處理很重要，要把它認真用清水清洗 ， 去掉表面的臟東西，再晾干放在陽光下曬幾天，曬到它的水分流失一些，有些變軟才能把它收起來 。
3、整體兒菜的腌制
整體兒菜曬好以后開始入缸，要一層鹽一層兒菜，擺好以后把缸封好 ， 放在陰涼處腌制，腌制二十多天以后整體兒菜才能入味 。
4、整體兒菜的調味
把腌好的兒菜取出以后用清水洗掉表面的鹽，再晾干 ， 把紅糖和花椒粉以后辣椒粉調勻以后放入到晾干的兒菜中，調勻，讓兒菜的表面都能粘上調味料，再重新入缸腌制，二十多左右整體兒菜就能腌好，想吃時取出切絲加麻油調味就可以 。
