正宗泡椒雞雜的做法正宗泡椒雞雜的做法竅門_生活知道

1、雞雜洗干凈后備用，大蒜剝好，木耳溫水泡發，生姜、大蒜和大蔥切片。
2、雞胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那層，切片備用，雞心和雞肝切片，雞心要去掉里面較粗的血管。
【正宗泡椒雞雜的做法正宗泡椒雞雜的做法竅門】
3、將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和淀粉拌勻后腌制半小時左右，鍋中倒油，油熱至6成時，倒入蔥、蒜、姜和泡椒爆出香味，下片好的雞雜，翻炒至雞雜變色，加入泡好洗凈的木耳翻炒一分鐘左右，下青椒絲，加鹽翻炒均勻即可出鍋。