火鍋腰片的腌制方法和配料火鍋腰片的腌制方法_生活知道

1、豬腰2只，木耳50g，荷蘭豆50g，胡蘿卜50g，鹽適量，油適量，雞精適量，料酒適量，醋適量，淀粉適量。
2、準(zhǔn)備好材料；
3、豬腰對半橫切開，橫刀片除去里面白色內(nèi)膜；再用交叉刀法切成腰花；
【火鍋腰片的腌制方法和配料火鍋腰片的腌制方法】
4、再切成小片倒進(jìn)保鮮盒，加水和1湯匙白醋，搖一會然后用清水洗幾次；
5、加適量鹽和淀粉抓拌，先腌一會兒；
6、胡蘿卜去皮切片；荷蘭豆去筋洗干凈；木耳洗凈撕小朵；
7、腰片入開水里燙約10秒，撈出瀝干；
8、炒鍋加油燒熱，先下木耳、荷蘭豆、胡蘿卜炒勻；
9、將熟時下腰片翻炒；
10、加鹽、雞精、料酒調(diào)味，用水淀粉勾個薄芡即可。