咖喱怎么做才好吃_知道經驗

我給你推薦一道不用節食，吃了還能健康減肥的一個烹飪方法：

不用節食，健康減肥！日式南瓜咖喱豆腐飯～

下方先附上烹飪視頻：
以下我以2人份的食材用料作為參考：
【主料】
南瓜 200g
北豆腐 200g
（可用老豆腐替代，豆腐去水口感更加）
洋蔥 65g
胡蘿卜 50g
富士蘋果 65g
【調味料】
海鹽 2.4g
黑胡椒粉 0.5g
咖喱粉 2g
蒜 5g
小蔥 5g
脫脂牛奶 100g
醬油 2.5g
橄欖油 3g
黑芝麻（適量，根據個人口味添加）
【烹飪步驟】
步驟①：
蒜切片，洋蔥切條，胡蘿卜切塊，南瓜、蘋果、豆腐都切成1.5cm的正方形小塊。鍋燒熱后放入橄欖油、蒜片、洋蔥條，炒至洋蔥條透明，放入黑胡椒、鹽翻炒均勻。

步驟②：
放入胡蘿卜塊、南瓜塊、蘋果塊、咖喱粉，翻炒均勻。

步驟③：
放入牛奶、醬油和少量水（抹過食材一半位置即可），蓋上鍋蓋，大火煮開轉中小火燜15分鐘。（如果用的鍋密封性欠佳，可以中途檢查一下是否需要添加水，千萬別糊鍋了哈）。

步驟④：
放入豆腐，大火燒開后轉最小火燜煮8分鐘，邊攪拌邊收汁即可。（關火放涼后，煮爛的南瓜會使湯汁更濃稠。如果湯汁過?。?說明南瓜不夠軟，或水太多了，繼續收汁即可）。
最后配上香噴噴的米飯，享受這健康美食吧～！
【烹飪小妙招】
①挑選南瓜的方法：
用又甜又面、水分少、口感像栗子得南瓜尤佳，如日本南瓜。選表皮橘黃色多的，越不是鮮亮的綠色表皮（顏色發污、像褪色、發綠褐色）就說明越甜越面。如果買到的南瓜表皮深綠鮮亮，在家里放1-2個月就甜了。
②南瓜準備方法：
可以用生南瓜塊直接放鍋里燉制。
省時辦法：先把大塊的生南瓜放盤子里，蓋上一張濕的廚房用紙，用微波爐轉2分鐘左右，不用完全熟，變軟即可。切塊后，再燉制。這樣可以節約一半的制作時間。
③水果替換：
喜歡甜口多一些就用芒果，喜歡酸甜口味的就用蘋果。
④咖喱粉的選擇：
選擇配料表中只有各種香料混合而成的，無鹽無糖等添加劑。各種品牌咖喱粉味道不同，會直接造成成品菜的味道不同。有的牌子咖喱粉偏辣，有的牌子的某一種香料味道突出，有的牌子味道又相對平衡或者香味夠又不辣，自己可以根據喜歡的口味進行選擇。
⑤豆腐：
可以優先準備，去水的豆腐烹飪口感會更佳。豆腐去水方法有很多種，具體可以百度一下哈。

這道日式南瓜咖喱豆腐飯，盡管是一道素食，但味道濃郁鮮香，叫人吃后大呼過癮，再次證明健康餐≠乏味。

南瓜中得南瓜多糖，有助于提高免疫力，防止運動恢復不當帶來的慢性疲勞造成的免疫力下降問題（常見的癥狀有易感冒、濕疹等皮膚?。?。
這道菜中的各種食材和香料，正常無特殊需求的人，即使搭配白米飯一起食用，完全不用擔心會讓血糖上升速度過快。同時，這道菜富含類胡蘿卜素，對長期看手機、電腦的人群起到保護作用。
如果經期前渴望重口味食物，不妨也試試這道菜，濃稠的醬汁，軟糯得南瓜，一定能滿足味蕾，也會帶來幸福感喔～

要說啊，現在做菜是真的容易，像咖喱這樣聽起來好像就很洋氣的美食自己在家做起來也是極容易的。現在市面上能輕松買到各種口味的咖喱塊，原味的，低辣的，重辣的，各種品牌，各種品種，有了它，做起咖喱來真的是事半功倍。
以咖喱雞飯為例，來說說，怎樣在家做一鍋好吃的咖喱。
首先是飯，
我喜歡用泰國香米來做，米香有嚼勁，米飯做得略干爽點我最喜歡。至于您在家想怎樣做，隨你高興吧吧，反正，先蒸上一鍋香噴噴的白米飯吧。
再來選咖喱塊。
為了避免廣告嫌疑，我就不推薦品牌了，如果你是第一次做的話，去超市看下，挑選銷量最好的那款準不會出大錯。以后再做的時侯，就變著花樣選牌子吧，我們今天先只說方法。
然后需要的材料是雞腿，用雞全腿比較好，肉多，那個部位的骨頭也不會細碎，吃著省心。再來是胡蘿卜，土豆和洋蔥，想要配色好看就再來點青豆就更好了。

材料準備好了，那，開做吧。
1.雞腿洗凈剁塊，放進大碗里，加點料略微腌一會，去去異味。
2.土豆和胡蘿卜去皮切塊，切滾刀塊也可以，切小丁塊也可以，隨個人喜歡哈。然后把一只洋蔥，一半切塊，另一半切碎成末備用。
3.熱鍋上油，油熱后，下腌好的雞塊，煎炒至雞皮出油，然后表面略有些變成微黃色時，把切成末的洋蔥倒進去炒香。
4.再加入胡蘿卜和土豆略炒。（土豆和胡蘿卜如果是切大塊就這時侯放，如果是小丁就待后再放）
5.加足量的清水煮沸，水的用量要沒過全部食材還略多1公分左右。
6.水燒開后轉中小火煮15分鐘，加入青豆煮熟，倒入大塊的洋蔥。
7.然后轉最小火，加入咖喱塊，咖喱塊放進去后用鍋鏟順著朝一個方向攪拌，直到咖喱塊完全融化。
8.再轉大火將湯汁收到你喜歡的濃稠度關火。