1、主料：凈鴨半只500g 。
2、配料：白醋100ml、蜂蜜50ml、大蔥10g、大蒜5個、姜10g、八角2個、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g鹽2勺、糖1勺 。
3、選一個大盆，所有的腌料混合后，把洗凈控干的凈鴨放入腌料內腌制半天至一天，中間翻動幾次；
4、烤盤內鋪錫紙 ， 置于烤箱底層，烤箱180度預熱10分鐘，腌好的鴨子放在中層烤架上下火烤制；
5、鴨皮烤干爽后，在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物，繼續烤制；
6、鴨皮上色后，用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹，上下火繼續烤制，中間多次刷蜂蜜醋汁；
【香辣脆皮鴨怎么做 香辣脆皮鴨怎么做才好吃】7、大約50分鐘后，去掉錫紙，用上火烤10分鐘后取出裝盤 。
