1、做法一：
主料： 螃蟹1000克 。
輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克 。
將螃蟹用清水流凈，放在盛器里 。
將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和 。另取一小碗，放醋待用 。
將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘 ， 至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出 。上桌時隨帶油調味和醋 。
2、做法二：
在處理螃蟹時，可以調制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好 。【清蒸螃蟹的做法大全視頻 清蒸螃蟹的做法大全】
蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米 ， 放入碗中 ， 并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可 。
取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹 ， 最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可 。
鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用 。
3、做法三：
主料：螃蟹1000g 。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量 。
螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手 。
把沖洗干凈的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干凈 。
切好的蔥 ， 姜 ， 八角和花椒放在碟子里備用 。
鍋里放水，水開后放入螃蟹，把上圖碟里的作料倒入 ， 大火蒸15分鐘 。
螃蟹蒸好后打開蓋子 。
取一個碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋 。
把蒸好的螃蟹放在盤子里，吃的時候蘸上作料就行啦 。
