田螺煲雞的做法田螺煲雞的做法竅門_生活知道

1、材料：雞，田螺，春筍，芹菜，萵苣，胡蘿卜。
2、田螺買回來用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙，燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
3、春筍用淡鹽水燒開，去澀味。

4、先將蔥姜，辣椒，蒜頭煸香，然后把雞塊放入油鍋煸炒，再倒入田螺一起炒(最好分開炒) ，料酒，醬油，八角，五香粉，辣椒粉，蠔油，鹽，糖，一小碗水大火燒開，為了入味，可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
【田螺煲雞的做法田螺煲雞的做法竅門】5、再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右，稍稍收湯后裝入瓷煲即可。