1、山楂洗凈晾干，用小刀橫著將山楂劃一圈 ， 深度以碰到山楂仁為準 。
2、橫著切開的山楂 ， 用手轉圈輕捏擠壓山楂仁 。
3、然后很容易就能將山楂仁取出 。
4、山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要盡量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串 。
5、山楂頂部用筷子穿出即可 。
6、拿掉山楂的頂 ， 將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不在擴大，因為它起到固定上下的作用 。
【制作冰糖葫蘆的方法 自制冰糖葫蘆的方法如下】7、然后將另一半的山楂穿在筷子上 。
8、讓它們切口與切口對齊，合攏 。
9、按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉 。
10、將白砂糖放入不粘鍋中 。
11、倒入開水 ， 糖跟水的比例為2；1 。
12、中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開 。
13、當鍋里的全部的冒起大泡泡時，改小火熬 。
14、再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，并且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時 ， 加入一小把芝麻 。
15、快速的用勺子拌勻 。
16、手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉一圈 ， 立刻拿出 。
17、并快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片 。
18、做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起 。
