羊蝎子是啥地方的肉
羊蝎子是羊完整的脊椎骨，帶有里脊肉和脊髓 ， 因其形狀跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子 。羊蝎子通常可用來做清湯火鍋，味道鮮美，深受人們的喜愛 。除此之外羊蝎子還有“補鈣之王”的美譽 。
名稱由來
宋代文豪蘇軾因政治斗爭而被貶官惠州，當地市場寥落，商品匱乏 ， 但每日會殺一只羊 。因為蘇軾是被貶斥的罪官，所以不敢與當地權貴爭搶好的羊肉 。于是蘇軾私下囑咐殺羊的人 ， 給他留下一般沒人要的羊脊骨，在這些骨頭之間也有一點羊肉 。取回家后，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透 ， 再用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用 。蘇軾終日在羊脊骨間摘剔碎肉，自稱就像吃海鮮蝦蟹的感覺和味道 。
蘇軾大約三、五日吃一次羊脊骨 ， 并在家信中調侃他的弟弟蘇轍，你生活優渥 ， 多年公款吃喝，飽食好羊肉，把牙齒都陷進去了，也碰不到羊骨頭，怎么能明白這種美味呢？在信末 ， 蘇軾還幽默了一把說，這種吃法是不錯 ， 只是每次自己把骨頭上的肉挑剔光了，圍繞在身邊的幾只狗都很不開心 。
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