1、食材：羅非魚5條 。調料：鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g 。
【風干羅非魚的腌制方法和配料 風干羅非魚的腌制方法】2、羅非魚從后背剖開 ， 洗干凈，撕去黑膜 。從后背剖方便晾曬 。
3、放陽臺曬開表面水分 。
4、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味，椒鹽就做好了 。白酒、醬油、白糖調成汁 。
5、羅非魚身上涂調料汁 。
6、趁熱將椒鹽涂在魚身上，邊涂邊按摩，全身都涂遍 。
7、所有魚都處理好，放入器中 。剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層 。
8、十幾個小時過后，翻一遍，把上面的魚翻到下面 ， 再腌制十幾個小時，就可以掛起晾曬了 。
