1、食材：鱸魚1條、娃娃菜、青菜、蓮藕、土豆、玉米、香菇、金針菇、寬粉、各種丸子 。
2、鱸魚沿骨劃開，不切斷，背部劃幾刀 ， 加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣醬+2勺食用油+少許鹽和白糖、胡椒粉，抓勻腌制半小時，送入預熱后的烤箱中下層，180度烤20分鐘 。
3、寬粉提前泡發，各種配菜洗凈備好，鍋中加水煮沸，加少許鹽和油，放入配菜焯熟，控水撈出備用 。
4、蔥姜蒜香菜切好，起鍋熱油 ， 爆香蔥姜蒜辣椒，加1勺豆瓣醬+1塊火鍋底料 ， 翻炒出紅油，再倒入配菜 ， 加1勺蠔油+1勺生抽炒勻，加3碗清水煮沸：
【魚咋烤好吃 大魚怎么烤才好吃】5、煮好的配菜倒入烤魚盤中，送入烤箱中，180度再烤15分鐘即可，烤好出爐，撒上熟芝麻和香菜即可 。
