青豆是平時最常見的豆類食材之一，它營養豐富食用方法多變 ， 口感也比較誘人 。很多人都喜歡食用它 。但是人們在購買青豆時，往往不知道怎么挑選 ， 購買到的青豆質量不高 。那么應該怎么挑選青豆呢？一會我就把挑選青豆的小竅門寫出來分享給大家，大家看過以后也就知道應該怎么挑選青豆了 。
怎么挑選青豆挑選青豆的小竅門1、看色澤
平時購買青豆時 ， 一定要先看它表面的色澤，因為有些青豆是經過染色的 ， 它們表面的顏色發深，一點也不自然 ， 質量好的青豆，有一種自然的光澤 。
2、看豆瓣
挑選青豆時也可以看看它的豆瓣，因為染色的青豆往往會被染透，取出豆瓣以后也會是綠色的 ， 而天然的青豆取出豆瓣以后 ， 可以看到它的芽瓣是黃色的 。
3、泡制青豆鑒別
平時購買青豆時，也可以取少量放在水中進行浸泡，浸泡時可以放點熱水，如果青豆經過了染色，浸泡青豆的水就會很快變色，而沒有經過染色的天然青豆放在水中怎么浸泡 ， 水也是不會發生變色的 。
4、聞氣味
【怎么挑選青豆 怎么挑選青豆好壞】平時挑選青豆時也可以用鼻子聞一下它的氣味，新鮮的青豆有一種天然的豆香氣息存在，而保存時間長或者已經變質的青豆則會一種類似于霉味的氣息存在 。
