1、豆瓣醬炒土豆絲：
（1）材料：土豆1個 ， 青、紅辣椒各一個(選用)，姜適量 ， 糖、鹽、醬油、醋、豆瓣醬適量 。
【豆瓣醬怎么用 2道用豆瓣醬做的美食】（2）做法：土豆去皮洗凈后切成細條，用冷水浸泡30分鐘;尖椒切細條、大蒜切成末;鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香;土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精;出鍋前加尖椒即可 。
2、麻辣豆腐：
（1）主料:南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克 。輔料:植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克 ， 味精8克，濕淀粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克 。
（2）做法：牛肉剁碎 。豆鼓剁細末 。蔥、姜切末 。青蒜剖開切段 。豆腐切1.5厘米見方的丁塊 ， 用開水泡上 。炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分后 ， 將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥 ， 再下入辣椒粉 ， 炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用濕淀粉勾芡 ， 撒上青蒜 。花椒粉成盤即成 。
