1、食材：生蠔2500克，大蒜100克 ， 小蔥20克，小米辣25克 ， 花生油80毫升，生抽10毫升，蠔油5克 ， 食鹽2克 ， 白糖10克 。
2、把生蠔用清水沖洗，并用刷子將表面刷干凈備用 。準備輔料，把大蒜剁成蒜米、小蔥切成蔥花、小米辣切碎 。
3、把清理好的生蠔上鍋蒸10分鐘，蒸至生蠔開口，去掉生蠔一片貝殼，擺好備用 。
4、點火燒鍋 ， 放入花生油300毫升 ， 油到三成熱時把蒜米放入翻炒，炒出蒜香味 ， 放入生抽、蠔油、食鹽、白糖，翻炒1分鐘后出鍋 。
5、把做好的蒜蓉均勻放在生蠔肉上，然后再次用鍋蒸 。開鍋后繼續大火蒸5分鐘，停火出鍋 。
【做蒜蓉生蠔的步驟 蒜蓉生蠔做法步驟】6、均勻撒上小蔥花和小米辣 。重新點火燒鍋，放入花生油500毫升，燒至九成熱，然后均勻澆在生蠔肉上，完成 。
