近日，3.15萬打假晚會曝光了青縣瘦肉精羊肉問題，并且發現瘦肉精羊肉已經流向多地 。這難免讓很多老百姓擔憂飲食安全問題，那瘦肉精羊肉是什么？怎樣識別？對人體有這4大危害！
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一、瘦肉精羊肉是什么？
瘦肉精是一類藥物的統稱，能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長，因此用瘦肉精促進羊肉生長的被稱為瘦肉精羊肉 。現在市場上見得比較多能夠實現瘦肉精物質主要是一類叫做β-受體激動劑（也稱β-興奮劑）的藥物 ， 其中較常見的有鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西馬特羅和硫酸特布他林等 。
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二、瘦肉精羊肉怎樣識別？
1.識別方法一：看羊肉顏色
羊肉的顏色一般是比較鮮紅，而用過瘦肉精的羊肉為暗紅色，因為使用瘦肉精后 ， 加快了羊生長，改變了羊肉的組織，使其肉質更加的緊湊，顏色會呈現出比較暗 。在購買時要挑選顏色鮮紅的即可 。
2.識別方法二：看羊肉肥膘
瘦肉精的主要作用就是增加瘦肉的生長，從而導致肥肉減少，顧喂養過瘦肉精的羊肉，肥肉會很少甚至沒有 。很多消費者都喜歡吃瘦肉，夠買時喜歡挑選瘦肉多的，其實這種做法是錯的，因為萬物生長都有自己的規律，不可能同一個部位的肉質 ， 一個沒有肥肉或很少 ， 一個會很多 。
3.識別三：看肉壁厚度
一般情況下，羊肉的肉壁厚度大約為4到5厘米，這是正常現象，而使用過瘦肉精的羊肉肉壁厚度只有2厘米左右 ， 這個就比較容易判斷 。
4.識別四：看韌性
正常羊肉韌性十足，含有瘦肉精的羊肉瘦肉纖維比較疏松，韌性較差 。可以將羊肉切成二、三指寬，立于案 板上，如果能立住，說明正常；如果不能立住 ， 說明韌性差，很可能是含瘦肉精的問題肉 。
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三、瘦肉精羊肉對人體有哪些危害？
1.危害一：手腳發麻
根據臨床調查結果顯示，凡是長期攝入用瘦肉精喂養的豬肉 ， 很容易產生手腳經常性發麻的問題 ， 要知道，這跟大家長期坐在椅子上導致的手腳發麻等情況存在很大的不同 。
2.危害二：誘發惡性腫瘤
對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危險性更為嚴重 。長期使用 ， 有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤 。“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身體不良反應 ， 更可能引發基礎疾病，致人死亡 。
3.危害三：引起低血鉀
如果吃了含有瘦肉精的豬肉或豬肉制品在服用糖皮質激素可引起低血鉀，可能與交感神經興奮導致血漿醛固酮水平增高，使腎小管排鉀保鈉作用增強所致 。使心肌細胞興奮性增加，這種雙重作用的結果，會使心臟猝死發生的機會大大增加 。
3.危害四：出現中毒癥狀
鹽酸克倫特羅屬于非蛋白質激素 ， 耐熱，使用后會在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內臟器官殘留較高 ， 食用后直接危害人體健康 。其主要危害是：出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀 。
人食用含瘦肉精的豬肉后會出現頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加速甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機能亢進等患者有極大危害 。
【瘦肉精羊肉是怎么回事 瘦肉精羊肉是什么】總之，瘦肉精羊肉對人體危害是比較大的 ， 所以老百姓需要擦亮雙眼才行 。
