桑白皮為桑科植物桑的干燥根皮 。別名桑根白皮、桑根皮、桑皮、白桑皮 。主產(chǎn)于安徽、河南、浙江、江蘇、湖南等地 。秋末落葉時至次春發(fā)芽前采挖根部，刮去黃棕色粗皮，縱向剖開 ， 剝?nèi)「ぃ瑫窀?。桑白皮的營養(yǎng)成分
桑白皮中含有豐富的黃酮類物質(zhì) ， 并且還含有桑呋喃、樺皮酸、香豆素類成分、多糖類物質(zhì)，還含有α-及β-香樹精、谷固醇、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等成分 。
抗菌抗炎
桑白皮中含有的桑素、桑皮色烯素、環(huán)桑素、環(huán)桑皮色烯素、桑根皮素、環(huán)桑皮素、氧化二氫桑根皮素 、桑黃酮桑白皮素C、D、桑根酮A～P等黃酮類物質(zhì)，具有很好的抗菌、抗炎等作用 。
降血壓
桑白皮中含有的桑呋喃A、B、C、K、N、0、M、P、Q，其中桑呋喃A能抗菌、桑呋喃C能助降血壓等 。
平喘
桑白皮中含有香豆素類物質(zhì)包括5，7-羥基香豆素、傘形花內(nèi)酯、東莨菪內(nèi)酯、莨菪內(nèi)酯等成分，能夠幫助抗炎、鎮(zhèn)痛 。其中東莨菪內(nèi)酯具有很好的平喘作用 。
提高身體免疫力
桑白皮中含有的多糖類物質(zhì)包括粘液素、桑多糖、甲殼素、殼聚糖等 。其中粘液素能抗菌、桑多糖能提高身體免疫力、甲殼素能夠幫助降血壓、控制血糖等等 。
【桑白皮的營養(yǎng)價值】
