1、牛腩切成2厘米見方的小塊；
2、冷水下牛腩進行焯水 ， 去除血沫，焯好水的牛腩用熱水洗凈浮沫，瀝去水分備用；
3、焯好水的牛腩放入鍋中 ， 加足適量的清水，一點生姜和兩三段蔥白，大火燒開后改小伙燉一個小時左右；
4、燉牛腩的時候準備好調料 ， 蔥白 ， 大蒜、八角桂皮香葉和草果；
5、洋蔥洗凈切成月牙片 ， 番茄去皮洗凈后切成瓣；
6、燉一個小時候將牛腩撈出瀝去湯汁備用 ， 蔥白和生姜不要，燉煮牛腩的湯留用；
7、炒鍋上火，加一點點油，油熱后下入牛腩煸炒幾分鐘至牛腩微微出油（這是番茄牛腩里面的牛腩吃起來香的關鍵步驟哦）；
8、下入準備好的調料炒出香味；
9、加入番茄和洋蔥翻炒幾分鐘至番茄變軟，炒出湯汁；
10、然后加入適量的番茄醬翻炒均勻（這是番茄牛腩湯濃味美的關鍵步驟）；
11、加入燉煮牛腩的湯汁，大火燒開后轉小火燉約40分鐘；
12、燉煮番茄牛腩的時候將土豆去皮洗凈，切成塊；
13、番茄牛腩燉煮大約40分鐘后，加入土豆繼續小火燉煮；
【怎樣燉牛腩好吃 燉牛腩好吃的方法】14、燉煮至土豆軟爛、湯汁濃稠 ， 調入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可 。
