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本期導讀：鮮香菇怎樣做好吃？教你這樣搭配炒，味道濃郁又清香，好吃下飯
香菇是我們家里餐桌上經常出現的食用菌類，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富 ， 香菇是被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受很多人的喜愛 。
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香菇怎樣做好吃？香菇的做法有很多 ， 不管是炒、燉、煮還是做配菜 ， 味道都很鮮美，今天分享一道香菇的家常做法，簡單實用，把香菇和肉片，黃瓜放在一起炒，香菇鮮香可口，味道濃郁，黃瓜清香味濃 ， 是一道家常下飯菜，營養還豐富，下面分享下這道菜肴的做法：
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【香菇肉片】所需材料：鮮香菇300克、豬肉100克、黃瓜半根、油鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、白糖、雞精少許、水淀粉適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，香菇剪去根部，投洗干凈 。購買香菇時 ， 建議挑選菌蓋較為厚實、表面稍稍裂開且較為完整的香菇 。此外 ， 香菇本身有特殊的香味 ， 如果香味之余還有酸味，則說明這些香菇不夠新鮮 。
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2.鍋內加入水燒開，下入香菇焯水，把香菇煮2-3分鐘，香菇煮至變軟，將香菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分 。香菇焯水 ， 可以去除香菇的異味和雜質，使香菇的味道更純正 。
【香菇怎么炒好吃又好看 新鮮香菇怎么炒好吃又簡單】
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3.把大一些的香菇切成條，小一些的不用切 。黃瓜切成片，豬肉切成片，放回到碗內，加入料酒抓勻，再加入淀粉，抓勻 ， 這樣炒出的肉片吃著口感嫩，不柴不硬 。
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4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片小火翻炒，把肉片炒至顏色變白 。
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5.下入香菇，淋入醬油，再加入白糖，翻炒1-2分鐘 。
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6.下入黃瓜片，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤香菇肉片就做好了 。
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小貼士：香菇炒之前焯水，可以去除香菇的異味和雜質，使香菇的口味更純正，豬肉切好后 ， 加入料酒和淀粉 ， 料酒可以去除豬肉的腥味，淀粉可以使炒出的肉片嫩滑，吃著不柴不硬 。
