【槐花肉餃子餡做法大全竅門 槐花餃子餡怎么做好吃】
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“春風一夜庭前至 ， 槐花十里不勝香 。”又到槐花盛開的季節，一串串白色的花瓣從枝葉間懸掛下來，隨風輕輕擺動，香味四溢 。雖不及牡丹雍容華貴，也不及桃花妖艷多姿，但它質樸、素雅，散發出濃郁甜香的氣息，沁人心脾 ， 令人沉醉 。在我們北方不管是房前還是屋后，隨處可見它的身影，槐花的花期比較短 ， 大約在十幾天左右，超過這個時間槐花就老了 ， 吃起來也不那么香甜了 。
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小時候姥姥家門前有一顆槐花樹，每年4月份我都會幫她采摘槐花，拿來換錢 。有時候剩余的槐花，姥姥就包一頓餃子給我們這些小屁孩解饞，那時候感覺很滿足 ， 不亞于現在的一頓海鮮大餐 。槐花不僅可觀賞，它還是天然健康食品，葷素皆宜 ， 香甜可口，富含多種營養成分 。今天由餃子館老板 ， 跟大家分享槐花餃子的家常做法，做好槐花餃子有一股淡淡的幽香味……
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【槐花餃子】
原料：槐花，五花肉 ， 韭菜，面粉，雞蛋，淀粉，味極鮮，鹽，花椒粉，
做法，1：首先將采摘回來的槐花，用淡鹽水浸泡20分鐘，然后在淘洗干凈 。
2：五花肉剁成肉餡，加入蔥姜末 花椒粉 味極鮮 鹽腌制15分鐘 ， 待用 。
3：將槐花焯水然后過涼，攥干水分，韭菜切成細末 。
4：和面，面粉加入少許淀粉 雞蛋用溫水和成面團，蓋保鮮膜醒發20分鐘，
5：拌餡，將攥干水分的槐花 韭菜一起放入肉餡中，加入少許食用油，攪拌均勻即可 。
6：面團搟成餃子皮 ， 用自己熟練的手法包起來就可以煮著吃了 。
槐花的清甜味道立刻充滿味蕾，豬肉的香味和槐花的甜香，嚼著很有層次感 ， 非常好吃 。
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小廚有話說：
1：槐花也可以不用焯水，不過要提前浸泡一會 。
2：和面，加淀粉和雞蛋會使，會使餃子吃起來更爽滑有彈性 。
3：如大家嫌剁肉餡麻煩，可以翻開我前幾天的文章看一下，講過剁肉餡的簡便方法 。
4：在跟大家分享一個小妙招，拌餃子餡一定不要放五香粉和老抽，否則餃子味道差，還發黑 。
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