又一個315打假日來了，今天科普一下雞蛋真假的辨別方法 。
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雞蛋是日常生活中常用的食材，也是最為親民的優質蛋白質食品 。但是市場上卻充斥著大量的假雞蛋 。
假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成 。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉 ， 再加上明礬、明膠、色素等造成 。蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液后 ， 不斷攪拌而制成的 。而蛋黃的主要成分同樣是海藻酸鈉液，再加入如檸檬黃一類的色素后，放進模具中，然后放入氯化鈣溶液中凝固而成 。
假雞蛋含有大量的化學物質對人體都有危害，會導致記憶力減退，貧血，胃腸疾病等 。
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下面教你怎么辨別雞蛋真假， 一、用手仔細觸摸，會發現，假雞蛋殼會更加粗糙，真雞蛋會光滑 。
二、用鼻子細細地聞，真的雞蛋還有腥味，而假的沒有 。
三、假雞蛋蛋殼比真雞蛋更加鮮亮 。
四、輕輕敲打，真雞蛋發出的聲音比較沉悶，假雞蛋比較清脆 。
五、輕輕晃動雞蛋，假雞蛋會發出水的聲響 。
六、打開雞蛋，假雞蛋蛋黃和蛋清會混合到一起 。這是因為蛋黃和蛋清是同一種原料制作的 。
七、煎雞蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下自然散開 。
【7個小妙招辨別雞蛋是否真假 怎么辨別假雞蛋和真雞蛋的區別】 ——紫薇說——
關于廚房竅門，比如如何儲存糧食，如何保鮮 ， 如何挑選水果等，辨別真假也是應運而生，成了居家必備的技能 。不知是感嘆時代的悲哀，還是贊嘆人們技能的提升 。
