苦菊雖然味道有點苦 ， 卻有著相當高的營養，苦菊中富含豐富的胡蘿卜素和維生素，具有很好的清肝去火和清熱解毒的功效，胡蘿卜素還能很好的預防貧血，苦菊的做法那更是簡單，看一次就能在家做 ， 想吃根本就不用去飯店 。
今天我們就分享一道涼拌苦菊的家常做法，喜歡做飯的朋友收藏吧 。
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買來的苦菊 ， 我們先清洗干凈，最好把根削掉，容易藏泥 。清洗干凈以后控去水分 。
先浸泡在盆中，泡去苦菊中的殘留農藥 ， 再放在盆中，最好用涼開水多沖洗2次，吃著放心 。
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下面，準備一下調料汁 ， 大蒜拍扁后切成碎末 。
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把大蒜末倒入盆中，加入食鹽2克，再倒入生抽，香醋，芝麻油 ， 辣椒紅油，然后用勺子攪拌均勻 。
在飯店吃的苦菊為了掩蓋苦菊的苦味習慣性的放一點白糖，我覺得放白糖吃起來口味更怪，失去了苦菊的原滋原味，這里就沒有放白糖 。
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把調料都化開攪勻以后，再倒入苦菊 ， 用筷子翻勻 ， 讓調料均勻的沾在苦菊上 。
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就可以擺盤上桌 。好了，一道非常簡單的涼拌苦菊就做好了，非常簡單 ， 清熱解毒還能開胃解膩 。
【涼拌苦菊家常做法圖片 苦菊怎么涼拌好吃的做法】
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