蘿卜干炒臘腸 原料
蘿卜干70克
臘腸180克
蒜薹30克
蔥花少許
調料
鹽2克
豆瓣醬、料酒、雞粉、食用油各適量
做法
1.蒜薹洗凈切段；蘿卜干洗凈切段；臘
腸用斜刀切片 。
2.鍋中注水燒熱，倒入蒜薹、蘿卜干，煮至斷生，撈出 。
3.起油鍋，倒入臘腸，炒至出油，放入蒜薹、蘿卜干，炒勻 。
4.加入豆瓣醬、料酒，炒香炒透，放入雞粉、鹽 ， 炒至入味，盛出撒上蔥花即可 。
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泡椒熏豆干炒臘腸 原料
熏豆干200克
臘腸120克
泡小米椒40克
紅椒45克
姜片、蒜末、蔥段、豆豉各少許
調料
鹽3克
雞粉3克
料酒10毫升
生抽5毫升
水淀粉5毫升
食用油適量
做法
1.泡小米椒切碎；紅椒洗凈去籽，切小塊；需豆千切片；臘腸切片 。
2.熱鍋注油燒熱，放入臘腸攪勻，炸香撈出 。3.鍋留底油，爆香蔥段、姜片、蒜末、豆豉，倒入紅椒、泡椒，炒勻 。
4.放入熏豆干、臘腸，放入料酒、生抽、清水、鹽、雞粉、水淀粉，炒勻入味，盛出即可 。
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蒜苗炒臘腸 原料
臘腸100克
青蒜苗50克
姜片、蔥白、蔥段、紅椒、水發香菇各少許
調料
鹽、味精、白糖、料酒各適量
做法
1.臘腸洗凈切片；蒜苗洗凈切段；紅椒
洗凈切片；香菇洗凈切片 。
2.熱鍋注油燒熱 ， 倒入臘腸，炒至出油 。
3.加入姜片、香菇、蔥白翻炒約1分鐘至熟 。
4.倒入蒜苗梗、紅椒片炒勻，加鹽、味精、白糖、料酒調味，倒入青蒜葉，炒勻 ， 盛入盤內
即成 。
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臘腸炒芥菜 原料
臘腸60克
芥菜200克
姜片、蒜末各少許
調料
鹽3克
白糖2克
料酒、雞粉、水淀粉、食用油各適量
做法
1.芥菜洗凈切段；臘腸洗凈，斜切成片 。
2.起油鍋，放入切好的臘腸，翻炒出香味 。
3.放入姜片、蒜末，翻炒均勻 。
4.淋入料酒 ， 倒入芥菜，炒勻，放入適量
鹽、雞粉、白糖，拌炒入味 。
5.淋入少許清水，翻炒片刻 ， 加入少許水淀粉 。
6.拌炒均勻，將鍋中材料盛出裝盤即可 。
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芥藍炒臘腸 原料
芥藍100克
臘腸60克
姜片、蒜末、蔥段各少許
調料
鹽、雞粉各2克
料酒4毫升
水淀粉、食用油各少許
做法
1.芥藍洗凈切段；臘腸洗凈切片 。
2.鍋注水燒開，放入食用油、芥藍，煮約半分鐘，撈出 。
3.起油鍋 ， 放入臘腸炒香，放入姜片、蒜末、蔥段、芥藍炒至熟軟 ， 加入料酒、鹽、雞粉調味，注水炒勻，倒入水淀粉勾芡，盛出即可 。
（小貼士：將芥藍的根部切開 ， 炒制時不僅容易熟 ， 也更容易入味一些 。）
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酸豆角炒臘腸 原料
酸豆角300克
臘腸200克
紅椒10克
姜片、蔥段、蒜末各少許
調料
鹽、雞粉各2克
白糖4克
料酒、水淀粉、食用油各適量
做法
1.酸豆角洗凈切段；紅椒洗凈切塊；臘腸洗凈切片 。
2.鍋注水燒開，倒入酸豆角煮約1分鐘 ， 撈出 。
3.起油鍋 ， 放入臘腸、姜片、蒜末、蔥段炒勻，放酸豆角、紅椒炒至斷生，加入料酒、鹽、雞粉、白糖、水、水淀粉炒勻即可 。
【做臘腸的方法簡單又好吃 臘腸怎么炒好吃又簡單】
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