文章插圖
豬血 ， 又稱為血豆腐、液體肉，是很多人都喜歡吃的物美價廉的食品，而且，豬血常常用于食療，是非常理想的補鐵補血食品，那食用豬血有什么特別的作用呢？我們在介紹美食制作之前，先來普及一下豬血的小知識 。
上面講了，豬血可補鐵補血，這是因為豬血中含鐵量很高，而且鐵的存在形式是血紅素鐵，它極易被人體吸收和利用，對于正處于生長發育階段的孩子以及女性朋友來說，吃些豬血能預防缺鐵性貧血，孩子骨骼發育好，女人氣色好 。
文章插圖
除了補鐵補血，豬血還堪稱人體的“清道夫” 。都知道木耳能吸附腸胃中的粉塵雜質 ， 而豬血也有此功能 。豬血中含有能抑制人體內惡性腫瘤生長的非常重要的微量元素——鈷 ， 而其他食品中卻很難獲得 。此外，食用豬血對于防治老年癡呆失眠健忘等也頗為有益 。
說了這些，想必大家對豬血有了更進一步的了解，那么 ， 豬血怎么做才好吃呢？其實，豬血的做法頗多，可炒可燉可打湯，還可以學我今天這樣做，新吃法，更美味，我是隔幾天就吃上一次，健康營養，鮮美好吃，著實解饞，次次都光盤 ， 做法分享給大家 。
文章插圖
【高湯燉血豆腐】 【食材】：豬血豆腐400克、高湯1大碗、蔥姜蒜各適量、花椒1小撮、干辣椒幾個（可省略）、醬油1湯匙、油鹽適量 。
【具體做法】：
1、做這道菜，我們需要準備高湯，大骨湯或是雞湯都可以 ， 我每個月都會買些豬骨燉一大鍋高湯，晾涼后分裝冷凍，用來下面條煮青菜之類的特別美味（高湯的做法見文末） 。把高湯提前從冰箱取出化凍 。
文章插圖
2、把血豆腐洗凈，切成小四方塊兒，大小要盡量保持一致，冷水下鍋，焯燙出血沫 。
文章插圖
3、撈出，洗凈，待用 。同時，蔥姜蒜干辣椒改刀待用 。
文章插圖
4、熱鍋熱油，下花椒粒、蔥姜蒜和干辣椒小火炒出香味兒 。
文章插圖
5、烹入醬油，炒勻炒香 。
文章插圖
6、把高湯倒進去，沒有完全化開也沒關系，讓它在鍋里繼續化開 。
文章插圖
7、待高湯全部解凍化開，把血豆腐放進去，調入適量鹽，攪拌均勻 。
文章插圖
8、蓋上鍋蓋 ， 大火煮開后轉小火，燉上十幾分鐘 。
文章插圖
9、最后大火收下湯汁就可以關火出鍋享用了 。
文章插圖
10、高湯的鮮，血豆腐的脆，這道湯菜味道豐富，營養更佳，兩個字：好吃 。
文章插圖
【啰嗦幾句】：
1、豬血雖好 ， 但患有高血壓、高膽固醇、肝病以及冠心病者應少食為宜 。
2、豬血食用次數，一周兩次為宜，不宜過多，一次食用也不宜過量，因為如若人體內攝入過多的鐵，對于腎臟也會造成負擔 。
3、食用豬血，會產生黑便，這是正常現象，不要擔心 。
文章插圖
如何熬一鍋奶白色的骨頭湯？這些小竅門要記牢 隔幾天我就煮1鍋這個湯，下面條煮粥用上它，營養味道都翻倍
【這才是正宗豬血的正確做法 豬血怎么做好吃家常做法】 圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利 。
