板栗不能直接下鍋煮，多做一步，煮好的板栗個個開口笑，好剝殼 9月份了 ， 樹上的板栗開始成熟了，這個季節 ， 就是吃板栗的好時候 。市面上開始出現許多新鮮的板栗，很多人買板栗回家自己煮著吃 ， 但是也有很多人不會煮板栗 ， 煮好的板栗殼很難剝 。那是因為方法錯了，板栗不能直接下鍋煮，多做一步，煮好的板栗個個開口笑，好剝殼 。
【最簡單煮板栗的方法 新鮮板栗怎么去殼】
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挑選板栗 首先我們要學會挑選板栗，因為很容易買到一些空殼的板栗和壞果的板栗 。一般壞掉的板栗，殼都比較脆 ， 捏一捏，就會凹進去，縫隙很大，板栗肉不飽滿 。
好的板栗，板栗肉比較飽滿，捏起來很硬，而且富有彈性 。
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處理板栗 買回來的板栗其實已經去掉一層殼了 ， 但是還有一層外殼和一層內膜，如果不提前處理，煮好后剝不開，吃起來費勁 。
所以我們先把板栗清洗干凈了 ， 然后用小刀把板栗表殼劃一個小口，再下鍋煮 。開口之后下鍋煮，煮好的板栗就開口了，而且里面一層膜也更容易剝離 。
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煮板栗 鍋中倒入冷水，加1勺鹽 ， 放入板栗，然后開火煮 。大火燒開 ， 煮個10分鐘左右，板栗就煮熟了 。
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剝板栗 煮好的板栗要趁熱剝殼 ， 還有溫度的時候 ， 殼比較軟 ， 最好剝了 。但是冷卻下來之后，殼會變硬，就比較難剝了，如果冷了之后難剝，還可以重新用熱水泡一下，又可以變軟 。
剝好的板栗可以拿來燉雞肉，最經典的做法就是板栗燉雞了，板栗的香味和雞肉的香味結合，味道特別香 。
如果做糖炒栗子，板栗就不需要焯水，但是板栗也要先開口，然后浸泡水里，讓殼吸收水分 。不然板栗下鍋炒，很容易受熱不均，生熟不一致，還容易焦 。
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板栗的營養 板栗屬于堅果 ， 營養非常豐富，富含蛋白質、礦物質等 。但是也有一個缺點 ， 不好消化 ， 容易脹氣，所以一次性別吃太多，一次吃七八顆最多了，不然會導致消化不良的 。
煮好的板栗，中間顏色發黑，能不能吃？
其實發黑是板栗所含的酶發生反應，只要沒有怪味 ， 還是可以放心吃的 。
