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說到鵪鶉蛋，相信大家都挺熟悉了吧，鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參” 。宜常食為滋補食療品 。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處 ， 故有"卵中佳品"之稱 。經常逛街的時候，又看到賣鹽焗鵪鶉蛋的，10塊錢就一小袋，塞牙縫都不夠！其實鵪鶉蛋并不貴，如果你喜歡吃鵪鶉蛋呢，可以買來在自己家里做 ， 經濟又實惠！當然了，如果你不會怎么做得好吃的話，那么，這期的美食教程，天健美食坊就給你分享幾種鵪鶉蛋的特色吃法，喜歡吃鵪鶉蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
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做法1：鹵鵪鶉蛋
準備食材如下：鵪鶉蛋280克，生姜1塊，蔥1根 ， 八角1個，桂皮1塊，香葉1片，食鹽1小勺，料酒1湯匙，老抽1茶匙 ， 冰糖1湯匙
具體做法如下：鵪鶉蛋洗凈備用，加清水煮開后轉小火煮7~8分鐘 ， 將水倒掉，用勺底將蛋殼敲碎，放入調料和少許料酒 ， 滴入老抽 ， 放入冰糖，加水煮開后，轉小火繼續煮5~6分鐘 ， 轉大火加少許食鹽，煮2~3分鐘 ， 汁水漸濃稠后關火，加蓋泡一夜更入味！
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做法2：鵪鶉蛋燜豆腐
準備食材如下：豆腐300克，鵪鶉蛋12顆 ， 蔥、蒜適量，雞精1茶匙，水淀粉適量，豆瓣醬1湯匙，料酒1湯匙 ， 鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1湯匙 ， 老抽少許，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：鵪鶉蛋煮熟后去殼備用，蒜切末，蔥切末備用 ， 鍋中入適量水燒開，水開后下入豆腐塊焯水，焯好水的豆腐塊撈起瀝干備用，鍋中入少許油，下入鵪鶉蛋，再加入一勺料酒翻炒一下，接著下蒜末煸香，再調入適量蠔油，生抽翻炒一下，倒入適量清水，加入一勺豆瓣醬，半勺白糖燒開，再加入豆腐塊，適量老抽，少許鹽，燒開小火慢煮，燒至湯汁變少時，調入適量胡椒與雞精翻炒均勻 ， 最后下水淀粉收濃汁，撒蔥花即可起鍋！
【學會這5種做法 鵪鶉蛋怎么做好吃】
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做法3：虎皮鵪鶉蛋
準備食材如下：鵪鶉蛋6個，豬肉餡200克，花生油適量 ， 鹽1茶匙，料酒1茶匙，老抽少許，姜3片 ， 胡椒粉1茶匙 ， 香油1湯匙，雞蛋清1個，玉米淀粉1湯匙，面粉少許
具體做法如下：鵪鶉蛋煮熟后去皮備用 ， 豬肉餡里加鹽、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一個方向攪打上勁 ， 把鵪鶉蛋在面粉中滾一下，先把肉末按成餅狀，在放入鵪鶉蛋，邊包邊把肉餅向上推，把鵪鶉蛋包在肉餡中間，依次包好所有的鵪鶉蛋 ， 做好后起鍋加寬油燒熱 ， 油溫7成熱時炸鵪鶉蛋，炸至微黃后撈出，等油溫升高后復炸一遍，炸至金紅色即可！
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做法4：茄汁鵪鶉蛋
準備食材如下：鵪鶉蛋500克 ， 番茄醬2茶匙，白醋1茶匙，白糖2茶匙，淀粉適量
具體做法如下：鵪鶉蛋洗凈涼水入鍋 ， 加入1茶匙食鹽煮三四分鐘 ， 煮好的鵪鶉蛋入涼水 ， 鵪鶉蛋煮熟剝去外皮 ， 晾干水分 ， 處理好的鵪鶉蛋在干淀粉中滾一下 ， 鍋里倒油 ， 燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸 ， 炸制微黃呈虎皮狀撈出控油備用，鍋中留少許底油，放入2茶匙番茄醬、2茶匙白糖、1茶匙白醋適量清水，小火熬至芡汁濃稠發亮，放入炸好的鵪鶉蛋快速兜炒均勻，茄汁裹在鵪鶉蛋上即可關火盛出 。
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做法5：香菇盞鵪鶉蛋
準備食材如下：香菇6個 ， 鵪鶉蛋6顆 ， 鹽3克 ， 生抽半茶匙，蠔油1茶匙，水淀粉1湯匙 ， 枸杞6粒
具體做法如下：香菇洗凈，挖去根蒂，鵪鶉蛋去殼打入香菇中，加少許鹽，放入上汽的蒸鍋蒸8分鐘 ， 蒸好的香菇盞把湯汁倒入炒鍋，加少許水，鹽，蠔油、生抽，水淀粉，放入枸杞加熱，煮至湯汁粘稠、光亮后關火，枸杞擺在香菇盞上，淋入湯汁即可！
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